Råsyltede rabarber – Opskrift på de lækreste råsyltede rabarber med citron og vanilje. Råsyltede rabarber er små skiver af rabarber, som råsyltes i en sukkerlage med citronskal og vaniljekorn. Som navnet også antyder, så er rabarberne rå, når de overhældes med den kogende lage. De skal helst stå på køl i et døgn, for at tage smag og få den lækreste konsistens, hvor rabarberne både er lidt bløde, men stadig med bid i.
Hvad kan jeg bruge de råsyltede rabarber til?
Rabarberne her kan bruges i både det søde og det salte køkken. Selvom rabarberne syltes i en sukkerlage, så er de altså perfekte at komme på f.eks. en frisk salat eller de kan serveres til gammeldags grydestegt kyllingesteg. Rabarberne er selvfølgelig også helt fantastiske i og til desserter som f.eks. vaniljeis eller flødeskum. De kan også bruges til denne panna cotta, hvor de syltede rabarber sættes med husblas og danner et skønt lag ovenpå den bløde panna cotta. Brug også de råsyltede rabarber på yoghurt, skyr eller server dem med pandekager.
Hvor lang tid kan rabarberne holde sig?
De råsyltede rabarber kan sagtens holde sig i 1-2 uger på køl med et tætsluttende låg. Hvis rabarberne skal kunne holde sig i længere tid, så skold gerne glasset med atamon, så forlænges holdbarheden nogle uger ekstra. Husk altid, uanset hvad, at bruge rent bestik eller lign., når der skal tages af de råsyltede rabarber. Prøv også at tilsætte forskellige smagsgivere i lagen, det kunne f.eks. være stjerneanis, friskrevet ingefær eller æblecidereddike, hvis du ønsker en mere “syltet” smag. Rigtig god fornøjelse!
Råsyltede rabarber
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skyl rabarberne grundigt og skær dem i tynde skiver.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mas sammen med lidt af sukkeret. Kom vaniljesukker, resten af sukkeret, vand og citronskal, revet med en kartoffelskræller, i en gryde. Kog det op til sukkeret er opløst.
Skold et glas med et låg der kan lukke helt tæt. Kom rabarberne i det skoldede glas og hæld den kogende lage på rabarberne. Luk låget godt og stil rabarberne på køl til dagen efter. Herefter er de klar til brug. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar