Pizza sandwich med mortadella – Opskrift på den lækreste pizza sandwich med mortadella, pistaciepesto, mascarpone og mozzarella. Pizza sandwich er pizzadej der pensles med olivenolie, foldes sammen og bages. Herefter fyldes pizzaerne med lækkert fyld og så er de klar til servering. Disse pizza sandwich er gået viralt på de sociale medier, og det forstår jeg godt. De smager skønt og så kan de fyldes med alverdens fyld. Jeg har fyldt dem med mascarpone, hjemmelavet pistaciepesto, rucola, mortadella og mozzarella. Man kan også bruge burrata i stedet for mozzarellaen. Selve pizzadejen er hjemmelavet, men her kan der sagtens spares tid, ved at købe en færdig klump pizzadej. Pestoen kan også købes. I stedet for de bagte tomater, så kan der bruges friske tomater skåret i tern og vendt med finthakket basilikum, balsamico, olivenolie, salt og peber.
Denne opskrift giver to styks pizza sandwiches. De er ret store, så der er rigeligt til 4-6 personer, hvis man skærer hver pizza sandwich over i 2-3 stykker. Prøv også denne pizza sandwich med bagte tomater og parmaskinke. Rigtig god fornøjelse!
Pizza sandwich med mortadella
Ingredienser
PizzadejFremgangsmåde
Pizzadej
Hæld vand i en skål til en røremaskine og opløs gæren i vandet. Tilsæt olivenolie, mel og salt. Ælt dejen med dejkrogen i ca. 10 min. Dejen skal være blank og smidig og slippe skålen. Hvis dejen slipper skålen hurtigt, så skal den stadig æltes i de 10 min. for at blive blank. Kom et fugtigt viskestykke over skålen og lad dejen hæve i 1,5 time ved stuetemperatur.
Pistaciepesto
Blend alle ingredienserne sammen til en cremet pesto.
Pizza sandwich
Tænd ovnen på 250 C varmluft med enten en bageplade indeni eller et bagestål.
Del dejen i to lige store dele. Drys lidt mel på et stykke bagepapir og bred hver del ud til en rund pizza med hænderne, ikke kagerulle, for så slår du luften ud af dejen. Dejen skal gerne være bredt tyndt ud. Dryp olivenolie ud på hver pizza, fold dem sammen og dryp olivenolie ovenpå (du kan evt. se videoen ovenover, hvis du er i tvivl). Slide de to foldede pizzaer ind i ovnen og bag dem i ca. 15 min. De skal være gyldne.
Åbn forsigtigt pizzaerne og smør mascarpone ud og fyld med rucola, mortadella, mozzarella og pesto. Luk dem sammen igen. Skær dem over og server. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar