Mac and cheese – Opskrift på klassisk amerikansk ret med makaroni i en cremet ostesauce bagt med ost på toppen. Mac and cheese er en meget populær ret i USA, og det er en virkelig tung, fyldig og meget mættende pastaret. Retten bliver både kaldt for Mac and cheese, Mac n cheese og Macaroni and cheese. Denne comfort food ret består af en bechamel sauce, som tilføres lidt forskellige krydderier, gruyere ost og cheddarost. Saucen vendes sammen med makaroni og derefter bages dette i ovnen med ekstra ost på toppen. Min lillebror er kæmpe mac and cheese fan og han godkendte min version af retten, og retten fik mange rosende ord med på vejen af resten af familien.
Jeg bruger to forskellige slags oste til saucen, nemlig revet cheddar og revet gruyere, og på toppen kommer jeg revet mozzarella og revet cheddar. Jeg kan ikke anbefale at komme revet mozzarella i selve ostesaucen, da det bliver lidt for gummi-agtigt i konsistensen.
Hvis du ønsker at tilføre retten lidt mere næring, så kan der tilsættes stegte porrer, løg, og peberfrugt. Du kan også komme blomkål eller broccoli i. Rigtig god fornøjelse!
Følg med på de sociale medier
Husk endelig at følge mig på mine andre sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både det søde og det salte køkken. Du kan følge mig på Instagram, Facebook og TikTok. Derudover kan du prøve funktionen med din personlige opslagstavle (lyserød tegnestift i højre hjørne) her på bloggen. Her kan du på en hyggelig måde samle alle dine favoritopskrifter her fra min blog, så du nemt og hurtigt kan finde dem frem, næste gang du skal i køkkenet. Samtidig kan du dele din egen opslagstavle med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration til bagning og madlavning fra dig.
Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.
Ingredienser
Ostesauce
50 g smør
75 g hvedemel
9 dl mælk, jeg bruger sødmælk
1 lille tsk. salt
Peber
1/2 tsk. revet muskatnød
1 tsk. paprika
1 tsk. løgpulver
1 tsk. hvidløgspulver
150 g revet cheddar
150 g revet gruyere
75 g revet mozzarella, til at drysse ovenpå
300 g makaroni
Derudover
Frisk persille
Forårsløg
Fremgangsmåde
Ostesauce
Smelt smørret i en en gryde. Kom melet i og rør det grundigt rundt. Tilsæt varm mælk lidt af gangen, hvor der røres grundigt i mellem hver, sådan at du får en glat tyk sauce. Smag saucen til med krydderier, salt og peber, og tilsæt evt. lidt mere mælk til passende tykkelse. Rør osten i saucen lidt af gangen, så det kan smelte.
Kog pastaen i rigeligt saltet vand. Hæld vandet fra pastaen og vend pastaen i ostesaucen. Smør et ildfast fad med smør og hæld ostesaucen med pasta i fadet. Drys med ekstra revet cheddar og mozzarella. Bag i ovnen i 20 minutter. Drys med frisk persille og forårsløg skåret i skiver. Server straks. Velbekomme!
