Koldhævede æbleboller - Opskrift på koldhævede boller med æble
Opskrifter Livsstil Shop

Koldhævede æbleboller

Koldhævede æbleboller – opskrift på de lækreste koldhævede boller med æble. Disse boller er så gode og lækre med æble og havregryn i dejen. Dejen røres sammen om aftenen og bollerne formes og bages om morgnen – det er da nemt! De koldhævede boller minder meget om mine andre koldhævede boller, jeg har bare tilsat revet æble og knækkede rugkerner i dejen. Jeg har lavet dejen på almindelig hvedemel, men også tilsat en smule fuldkorns-ølandshvedemel. Diverse frø og kerner er også lækkert at komme i dejen. Du kan enten lave bollerne i alm. størrelse eller lave dem lidt større og bruge dem som sandwichbrød, de er nemlig perfekte at have med i madpakken. Og hvis alle bollerne ikke når at blive spist, så kan de sagtens fryses ned. Rigtig god fornøjelse!

Koldhævede æbleboller

Boller til 6-8 personer
Forberedelse 12 t. / Tilberedning 20 min. / I alt + 12 t.
Ingredienser

Æbleboller (ca. 14-16 stk.)

15 g gær

7 dl koldt vand

75 g havregryn

75 g skårne rugkerner, sat i blød i kogende vand

2 tsk. salt

50 g surmælksprodukt f.eks. græsk yoghurt eller skyr

2 spsk. olie, f.eks. olivenolie

1 tsk. sukker eller honning

675 g hvedemel

50 g ølandshvedemel fuldkorn eller en anden slags fuldkornsmel

175 g revet æble, ca. 3 æbler

Fremgangsmåde

Æbleboller

Opløs gær i vandet i en skål. Kom havregryn, rugkerner i skålen og lad dem stå at suge lidt af vandet til sig i ca. 10 minutter. Kom salt, surmælksprodukt, olie og sukker i skålen. Tilsæt melet lidt ad gangen, imens du rører i dejen med en stor ske. Tilsæt revet æble. Dejen skal blive til en tyk og klistret grød. Hvis dejen virker for våd, så tilsæt lidt mere mel. Sæt dejen til hævning natten over et koldt sted med husholdningsfilm over, samt et viskestykke.

Næste dag tændes ovnen på 250 C varmluft, med en bageplade i midten samt en rist med en bradepande på nederst. Hæld kogende vand i bradepanden, lige inden du sætter bollerne ind i ovnen, det gør, at der bliver skabt damp inde i ovnen, som gør bollerne sprøde.

Sæt bollerne med to våde skeer på et stykke bagepapir og træk bagepapiret over på den varme plade. Drys evt. lidt ekstra havregryn eller nogle andre kerner på bollerne. Bag æblebollerne nederst i ovnen i ca. 16-20 minutter eller indtil de er let gyldne og sprøde, når du banker på dem. Velbekomme!

Bedøm denne ret

7 Comments
  1. Er det meningen at de skal smage af æble? Har lige bagt dem her til morgen og de smager vanvittigt dejligt, og er bløde indeni og sprøde uden på. Men de smager ikke af æble😊

    1. Æblerne er mest for at gøre bollerne dejligt luftige, fugtige og give sødme 🙂 Men hvis man godt kan lide meget æblesmag, så kan man sagtens tilsætte mere æble 🙂

  2. Hej Frederikke.
    Hvis jeg gerne vil lave bollerne samme dag skal der så dobbelt mængde gær i? Og hvor længe vil du sige at de skal hæve på køkkenbordet?

    1. Hej Stefanie
      Dejligt! Så skal der tilsættes 30 g gær, og de skal hæve ca. 2,5 – 3 timer 🙂 Rigtig god fornøjelse! Kh Frederikke

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven