Hoisin nudler med grøntsager – Opskrift på lækker nudelret med hoisin sauce, grøntsager og sprøde spejlæg. Den nemmeste vegetariske nudelret som er perfekt at servere til hverdag. Nudelretten består af stegte grøntsager (sukkerærter, løg, gulerødder og spidskål) som blandes med ægnudler og en skøn sauce med bl.a. hoisin, hvidløg og riseddike. Retten anrettes med sesamfrø og koriander (eller persille).
Denne opskrift er til ca. 2-3 personer, men man kan sagtens gange den op, så der er mad til flere personer eller til flere dage. Retten er vegetarisk, men man kan sagtens tilsætte f.eks. stegt kylling eller oksekød. Prøv også min opskrift på nudelret med chili. Rigtig god fornøjelse!
Følg med på de sociale medier
Husk endelig at følge mig på mine andre sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både det søde og det salte køkken. Du kan følge mig på Instagram, Facebook og TikTok.
Vil du gemme eller dele opskriften med andre?
Prøv funktionen med din personlige opslagstavle ved at klikke på den lyserøde tegnestift i højre hjørne i opskriften. Sådan kan du på en hyggelig måde samle alle dine favoritopskrifter her fra min blog, så du nemt og hurtigt kan finde dem frem, næste gang du skal i køkkenet. Samtidig kan du dele din egen opslagstavle med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration til bagning og madlavning fra dig.
Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.
Ingredienser
Hoisin sauce
3 spsk. hoisin sauce
1 spsk. soya
1 fed hvidløg, presset
1 tsk. sriracha eller en anden chilisauce
1 spsk. riseddike
1 spsk. sesamolie
Hoisin nudler med grøntsager
1 rødløg, skåret i tynde både
2 store gulerødder, skåret i tynde stave
200 g fintsnittet spidskål
125 g sukkerærter, skåret i tynde stave
Olie til stegning
Derudover
200 g nudler, jeg har brugt ægnudler
2-3 æg
Olie til stegning
Koriander
Sesamfrø
Fremgangsmåde
Hoisin sauce
Bland ingredienserne sammen til en sauce.
Hoisin nudler med grøntsager
Steg rødløg, gulerødder, spidskål og sukkerærter i lidt olie på en pande.
Kog nudlerne som angivet på parken. Kom nudlerne på panden med grøntsagerne og hæld saucen udover. Bland det godt rundt og lad det stå ved svag varme.
Varm olie op på en pande. Slå 2-3 æg ud på panden og steg dem ved høj varme, så de bliver sprøde, men blommen stadig flydende. Anret nudlerne i skåle med spejlæg på og drys med sesamfrø og koriander. Server straks. Velbekomme!
Det kræver godt nok en stor pande 😊
En wok vil nok kunne indeholde det – ikke min sauterpande.. 😂
Jeg laver det altså bare på en helt almindelig stegepande 🙂