Dumle cheesecake – Opskrift på den bedste cheesecake med Dumle. En helt uimodståelig god og cremet cheesecake med Dumle og karamelsauce. Behøver jeg at sige mere? Denne cheesecake, som består af en sprød kiksebund af Digestive kiks og smør og en lækker cremet flødeostecreme med Dumle, er en inspireret af en af mine aller bedste opskrifter på cheesecakes, nemlig min Daim cheesecake.
Cheesecake fyldet er lavet uden husblas, så derfor er det vigtigt, at fløden bliver pisket til en fast skum og forsigtigt bliver vendt med flødeosten, da det på den måde holder på formen og ikke klasker sammen. Brug gerne en springform på 23 cm i diameter, som jeg også har skrevet i opskriften. Cheesecaken kan også laves og anrettes i glas, ligesom jeg har gjort med denne hindbærcheesecake. Rigtig god fornøjelse!
Dumle cheesecake
Ingredienser
KiksebundFremgangsmåde
Dumle cheesecake
Kiksebund
Hak kiksene i en foodprocessor, så de er helt fint malede. Smelt smørret og bland det godt sammen med kiksene til en ensartet masse.
Hæld kiksemassen i en springform beklædt med bagepapir i bunden (min form er 23 cm i diameter). Pres massen godt ned i bunden, og sæt formen i køleskabet, imens du laver ostecremen.
Flødeostecreme
Pisk flødeost, vanilje, flormelis og citronsaft i en skål. Pisk fløden til skum i en anden skål. Vend flødeskummet i ostecremen og rør de grofthakkede Dumle i.
Beklæd indersiden af springformen med kageplast og fordel flødeostecremen ud på kiksebunden. Stil kagen på køl i nogle timer, gerne natten over.
Karamelsauce
Lav karamelsaucen lige inden kagen serveres ved at smelte karamellerne i en lille gryde og rør fløden i. Tilsæt salt og rør rundt indtil karamellen bliver ensartet.
Hæld det op i et glas eller en lille kande, så du nemt kan hælde det udover kagen. Det skal være let afkølet inden det hældes på kagen.
Befri kagen fra springformen og kageplast. Pynt kagen med Dumle og karamelsauce. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar
Jeg giver en is hvis du viser mig hvordan karamelsaucen bliver tyk ud fra de ingredienser du har opstillet – 0,5 liter fløde til 150 gram dumle? Det er jo flydende?
Det beklager jeg… Alle mine opskrifter er blevet flyttet over i et andet template, så der har sneget sig en fejl ind. Det skalselvfølgelig være dl..