Citronpesto – Opskrift på smagfuld og aromatisk pesto med citronskal, pinjekerner og parmesan. Denne pesto med citron er så god og fyldt med god smag fra citronskal og basilikum. Pestoen består af revet citronskal som blendes sammen med basilikumblade, parmesan, hvidløg, pinjekerner, olivenolie, sukker, salt og peber. Det hele blendes til en cremet og ensartet pesto. Denne pesto er lidt lysere end en almindelig basilikumpesto, da der ikke er nær så meget basilikum i, fordi det er citronskallen, der er hovedrollen. Det er vigtigt, at citronen er økologisk eller i hvert fald vasket grundigt, da man bruger skallen fra citronen. Citronen skrælles med en skræller, den skal ikke rives, da det giver en god konsistens at skallen er “hel” i den færdige pesto.
Hjemmelavet pesto er altid lækkert og her på min blog har jeg nogle forskellige slags hjemmelavede pestoer, som du kan se lige her. Det er vigtigt at citronerne skrælles forsigtigt, så man undgå at få den hvide del med, som er meget bitter. Pestoen kan bruges til pasta, som dressing, i sandwich eller den kan serveres på et tapasbord. Pestoen kan holde sig i en bøtte eller et glas med låg i køleskabet i et par uger. Rigtig god fornøjelse!
Citronpesto
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skræl citronerne med en skræller og undgå at få det hvide bitre med. Kom citronskal i en foodprocessor sammen med pinjekerner, basilikum, hvidløg og parmesan. Kør det og tilsæt olivenolie imens der blendes til en ensartet pesto. Smag til med sukker, salt og peber.
Opbevar pestoen i en bøtte eller et glas med låg på køl, hvor den kan holde sig i 1-2 uger. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar