Disse cupcakes er næsten de samme som mine vilde chokolade cupcakes med hjemmelavet saltkaramel. De er uden Nutella i midten, men de har fået selvskab af en Toffifee på toppen i stedet for. Jeg har filmet hele processen, som I kan se i videoen ovenover. Her kommer opskriften:
Chokolade cupcakes med Toffifee
Ingredienser
Chokolade cupcakes (ca. 12 store cupcakes).:
300 g mel
80 g kakaopulver
1 spsk. bagepulver
½ tsk. natron
¼ tsk. salt
250 g sukker
100 g smør, smeltet
250 ml. Kernemælk
2 store æg
100 g mælkechokolade, enten hakket eller som dråber
Chokoladefrosting:
150 g mørk chokolade, smeltet
½ dl mælk
250 g blødt smør
435 g flormelis
Saltkaramelsauce:
1 ½ dl piskefløde
½ dl mørk eller lys sirup
1 ½ dl flormelis
25 g smør
¾ tsk. flagesalt
Til pynt:
1 håndfuld hakkede hasselnødder
Karamelsauce
12 Toffifee
Fremgangsmåde
Chokolade cupcakes (ca. 12 store cupcakes).:
Tænd ovnen på 200 grader. Bland mel, kakaopulver, bagepulver, natron og salt sammen i en skål. I en anden skål piskes æg og sukker. Tilsæt kernemælk til det bliver skummende og herefter smørret. Tilsæt de tørre ingredienser og pisk det godt sammen. Tilsæt chokoladen. Sæt papirsformene ned i en metalform til muffins. Fordel dejen i formene. Bag kagerne i ca. 18-20 minutter. Lad dem køle af.
Chokoladefrosting:
Smelt chokoladen og lad den køle lidt af til stuetemperatur. Pisk smør og flormelis sammen. Tilsæt chokoladen lidt adgangen. Pisk indtil det opnår en tyk og blød konsistens. Kom frostingen over i en sprøjtepose.
Saltkaramelsauce:
Kom fløde, sirup og flormelis i en tykbundet gryde. Lad det koge op. Når det koger skrues der lidt ned for varmen (det skal stadig koge lidt og boble). Rør i gryden i ca. 10 minutter indtil massen bliver tykkere. Tilsæt smør og salt og rør det godt rundt til det bliver til en glat og tyk karamelsauce. Lad det køle af.
Pynt cupcakes:
Sprøjt frostingen ud på hver cupcake. Du kan også bare smørrer den ud på, hvis du ikke lige har en sprøjtepose. Dryp karamelsauce på og drys med hakkede hasselnødder. Sæt til sidst en Toffifee på toppen af hver cupcake. Velbekomme!
Test
Hold da op, hvor ser de bare lækre ud! ? Hvor køber du papirsformene henne?
Tusind tak! Jeg har købt papirsformene i Meny (ved alle kagetingene) 🙂 Ellers kig i Føtex og Bilka! God fornøjelse <3
Er der muligt at erstatte kærnemælken med minimælk eller bliver de så ikke svampede nok?
Hej Trine
Jeg har ikke selv prøvet at bage denne opskrift med minimælk, men det tror jeg godt du kan. Så vil jeg anbefale at undlade natron, da natron skal bruge syre som f.eks. kernemælk. I stedet ville jeg tage lidt mere bagepulver. Lad mig endelig høre, hvordan resultatet bliver 🙂 God fornøjelse!
Det er godt regnet ud: standard muffinform = 12 muffins = 12 Toffifees………. så er der 3 stks guddommelige Toffifee tilbage til bageren, mens hun venter på, de bliver færdige i ovnen.
Kan man erstatte kærnemælken med neutral yoghurt eller et andet surmælksprodukt?
Ja, det kan man sagtens 🙂
Kakaopulveret i cupcakedejen er det rent, usødet kakaopulver, eller hvad bruger du der? 🙂
Kakao beregnet til at brug til bagning 🙂
Ser mega lækre ud! Bruger du saltet eller udsaltet smør når du laver sådan en smørcreme? 😊
Jeg bruger altid saltet smør 🙂
Kan man sprøjte muffins dagen før de skal bruges og så opbevare på køl?
Ja, tag dem ud fra køl lidt inden servering, så de ikke er alt for kolde 🙂