Så ramte vi september måned og for mit vedkommende bliver september måned en ret god og spændende måned:
- På onsdag smutter jeg til Frankrig sammen med Pilliyvuit, for at se deres fabrik og så skal vi videre til Paris.
- Jeg skal på den røde løber til Guldtuben (shiiiit). Har heldigvis fundet kjole og sko (pyhaaa).
- Flyver mod varmere himmelstrøg til Thailand med en veninde. Ren afslapning og solbadning!
- Og så skal jeg ellers bage en masse kager! Jeg glæder mig.
På YouTube har jeg delt denne opskrift på skyr- vaniljecupcakes med karamelmidte og hindbærfrosting, men det slog mig lige, at jeg ikke har delt opskriften på bloggen. Det er en stor fejl fra min side, så her kommer opskriften:
Ingredienser
Vaniljecupcakes ca. 12 stk.:
100 g smør
225 g rørsukker
2 æg
1 vaniljestang
1 stor spsk. skyr
½ dl mælk
1 tsk. bagepulver
225 g mel
Hindbærfrosting:
150 g hindbær
½ dl koldt vand
250 g blødt smør
435 g flormelis
Karamelmidte:
¼ dåse dulce de leche
Fremgangsmåde
Vaniljecupcakes ca. 12 stk.:
Pisk smør og rørsukker lyst og luftigt. Tilsæt et æg adgangen imens der piskes. Herefter tilsættes vanilje, skyr og mælk. Bland mel og bagepulver og si det ned i dejen og vend det rundt. Fordel dejen i muffins forme og bag kagerne ved 200 C i ca. 14 minutter. Lad dem køle af.
Hindbærfrosting:
Giv hindbær og vand et hurtigt opkog og si derefter saften fra og stil det på køl. Pisk smør og flormelis sammen. Tilsæt den kolde saft fra hindbærerene (ca. 1 dl) lidt adgangen. Pisk indtil det opnår en tyk og blød konsistens. Kom frostingen over i en sprøjtepose.
Pynt cupcakes:
Lav et hul i midten af hver cupcake og fyld karamel i. Hæld evt. karamellen op i en sprøjte pose og sprøjt det ned i. Kom frostingen oven på kagerne og pynt evt. med jordbær, hindbær eller blåbær. Velbekomme!
Hvor ser de bare maks lækre ud! <3 Mums!
Hav det godt i Frankrig og Thailand! Du må glæde dig. Og de her cupcakes ser så dejlige ud, som altid?
Tak, de var også vildt lækre <3
Tusind tak for din søde kommentar <3
Kan frostingen kommes på dagen før? Tusind tak for inspiration 😉
Det kan du godt, så skal du bare sætte kagerne på køl og tage dem ud lidt før servering, så frostingen ikke er så kold. God fornøjelse 🙂
Kan de fryses??
Ja, men jeg ville fryse dem uden frosting på 🙂
Kan man undlade skyr, og så bruge noget andet?
Ja, kærnemælk, yoghurt eller creme fraiche 🙂
Hej! Hvor mange minicupcakes vil du mene, der kommer ud af en portion?
Og tak for de lækreste opskrifter <3
Jeg vil tro der bliver 24 stk. 🙂
Hvis man vil have frostingen til at være blå fremfor lyserød, tror du så der kan bruges blåbær istedet? 🙂
Ja, det kan man sagtens 🙂