Carpaccio med trøffelmayo

Carpaccio med trøffelmayo – Opskrift på italiensk okse carpaccio med tynde skiver af okseinderlår, trøffelmayo og parmesanflager. Okse carpaccio laves oprindeligt at helt råt oksekød, som skæres i helt tynde skiver. Her har jeg købt carpaccio kød, som kan købes i de fleste supermarkeder. Hvis du vil prøve at lave kødet selv, så skal du bruge en oksemørbrad, som fryses et par timer, så er det nemlig let at skære tynde skiver af kødet.

Jeg har lavet carpaccio med rucola i bunden og så kødet anrettet ovenpå. Her har jeg lavet små dutter af trøffelmayo og toppet med ristede pinjekerner, parmesanflager, salt og peber og olivenolie. En utrolig nem og enkel forret, som smager så skønt. Når du laver flager af parmesan, så er det nemmest med en urtekniv eller det kan også være en kartoffelskræller.

Jeg har brugt en købt trøffelmayo, men du kan selvfølgelig også sagtens bruge en hjemmelavet version. Få min opskrift på trøffelmayo her. Ligesom den anden klassiske italienske forret Vitello Tonnato, så går en carpaccio også glimrende som forret. Jeg har beregnet denne opskrift til 4 personer, men juster gerne mængden af kød, afhængig af hvor meget der kan spises. Retten kan serveres med brød.

Rigtig god fornøjelse!

Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!

Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.

Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.

Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her. 

God fornøjelse i køkkenet!

Bliv medlem