Bananlagkage med chokoladecreme og karamelliserede popcorn

Fremgangsmåde

Chokoladecreme med mælkechokolade:

Læg husblas i blød i koldt vand. Varm fløden op i en gryde til den lige akkurat bobler en smule. Skru ned for varmen og smelt chokoladen i fløden. Rør godt rundt så du er sikker på at alt chokoladen er smeltet og rørt ud i fløden. Smelt husblassen i blandingen og hæld det over i en skål igennem en si, så evt. ikke opløst husblas og chokolade bliver siet fra. Læg et stykke husholdningsfilm over skålen og tryk det godt ned på overfladen af fløde-chokoladeblandingen, så der ikke dannes kondens. Stil det på køl i ca. 4 timer eller i fryseren i 2 timer.

Banankage:

Tænd ovnen på 180 C. Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg, rørsukker, brun farin og vaniljesukker lyst og luftigt. Bland melet, bagepulver og salt sammen og rør det i dejen. Mos bananerne og bland sammen med det smeltede smør og rør det i dejen. Beklæd en springform på 23 cm i diameter med bagepapir i bunden og smør den med smør. Bag banankagen i ca. 45-50 minutter. Lad kagen køle af.

Karamelliserede popcorn:

Smelt sukkeret i en tykbundet gryde. Rør i gryden undervejs, med en træske, så sukkeret ikke brænder på. Når alt sukkeret er smeltet og er blevet til en gylden karamel tilsættes smørret lidt adgangen og rør det godt rundt. Tag gryden af varmen og tilsæt natron, imens du rører i gryden. Det bobler op og bliver tyk. Vend hurtigt popcornene i og hæld massen ud på et stykke bagepapir. Når de karamelliserede popcorn er kølet af, kan de brækkes eller hakkes fra hinanden. Opbevar dem i en kagedåse i ca. 1 uge.

Sådan samler du kagen:

Pisk chokoladecremen op til den er lys, luftig og fast i konsistensen. Hvis du kommer til at piske den for længe og den bliver for fast, kan du piske lidt mælk eller kakaomælk i. Skær den kolde banankage en gang igennem, så du i alt har 2 bunde. Læg den første bund på et fad og fordel halvdelen af chokoladecremen på, fortsæt med den anden bund og kom chokoladecremen på. Stil kagen på køl i min. et par timer eller til dagen efter. Inden servering pyntes kagen med de karamelliserede popcorn. Velbekomme!