I de seneste dage har jeg eksperimenteret en del med banankage og det lykkedes mig at få tryllet den lækreste og mest svampede banankage frem. Og den opmærksomme læser, vil nok sige, at jeg har en opskrift på banankage, og det er også ganske rigtigt. Denne banankage har jeg dog bagt med rørsukker, brun farin og halv grahamsmel og halv hvedemel i stedet for. Grahamsmelet giver et godt bid i kagen, men du kan selvfølgelig sagtens bage kagen kun med hvedemel. Hvis du kun bruger hvedemel, så får kagen en meget lækker svampet konsistens. Tilsæt 100 g chokoladeknapper til dejen, det er også virkelig lækkert. God fornøjelse!
Ingredienser
Banankage
150g smør, smeltet
4 æg
150 g rørsukker
50 g brun farin
1 tsk. vaniljesukker
75 g hvedemel
75 g grahamsmel
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
3 over modne bananer
Chokoladelag
200 g mørk chokolade, f.eks. * Callebaut 60 %
40 g smør
Fremgangsmåde
Banankage
Tænd ovnen på 180 C. Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg, rørsukker, brun farin og vaniljesukker lyst og luftigt. Bland melet, bagepulver og salt sammen og rør det i dejen. Mos bananerne og bland sammen med det smeltede smør og rør det i dejen. Beklæd en springform på 23 cm i diameter med bagepapir i bunden og smør den med smør. Bag banankagen i ca. 45-50 minutter. Lad kagen køle af.
Chokoladelag
Smelt chokolade og smør til en ensartet masse.
Hæld chokoladelaget på kagen og server den enten med det samme eller stil den på køl, så chokoladen kan størkne. Velbekomme!
Min kage blev meget klæg. Smager godt, men ærgerligt at den ikke er dejlig svampet. Hvad kan det skyldes?
Måske har du ikke fået pisket æg og sukker luftigt nok 🙂 Så bliver kagen meget klæg.
Kunne man putte mørke chokoladestykker i dejen eller ville det ødelægge noget ift. dej osv. ? 🙂
Det ville kun blive endnu mere lækkert med chokoladestykker i dejen 🙂
Kan den fryses?
Ja, det kan den sagtens 🙂