Bagte tortillas med kylling – Opskrift på nem og lækker mexi ret med bagte sprøde tortilla pandekager med fyld af kylling, peberfrugt og cheddar ost, serveret med mangosalsa og avocadocreme. Disse bagte tortillas smager så dejligt og de er nemme at lave og derfor perfekte at servere til aftensmad i hverdagene. De bagte tortillas er de små tortilla pandekager, som fyldes med revet cheddar og fyld af stegt kylling med krydderier, peberfrugt og løg. De bliver helt sprøde, når de bages med fyldet indeni. Det er næsten som enchiladas, som er tortilla pandekager, rullet om kødsauce eller tomatsauce. Dog er disse bagte tortillas ikke rullet eller bagt med en sauce.
De bagte tortillas serveres med en dejlig frisk og lækker mangosalsa med mango i tern, æble, rødløg og limesaft. Jeg kommer også hakket persille i, men man kan også tilsætte koriander, hvis man kan lide det. Derudover serveres tortillas med en cremet avocadocreme med avocado, creme fraiche, hvidløg og lime, som blendes til en cremet creme. Det er en super lækker hverdagsret, som de fleste kan lide. Hvis man ønsker at lave dem vegetariske, så kan kyllingen skiftes ud med kidney bønner.
Prøv også min opskrift på crunch tacos med fyld. Rigtig god fornøjelse!
Bagte tortillas med kylling
Ingredienser
Bagte tortillas med kyllingFremgangsmåde
Bagte tortillas med kylling
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Skær kyllingebryst i skiver og steg dem på en pande i olie. Tilsæt peberfrugt, løg, hvidløg, soya, spidskommen, paprika og tørrede chiliflager. Steg det hele sammen. Tilsæt salt og peber.
Læg tortillas ud på en bageplade med bagepapir. Kom ost på den ene halvdel af pandekagerne og fordel kyllingefyldet på. Drys med resten af osten. Fold tortillas sammen og pres det lidt ned, så de ikke åbner sig. Pensl med olivenolie og bag i ca. 15 min. De skal være gyldne og sprøde.
Mangosalsa
Vend mango, æble og rødløg sammen med olivenolie, limesaft og persille. Smag til med salt og peber.
Avocadocreme
Blend avocado, creme fraiche, hvidløg og limesaft sammen til en ensartet creme. Smag til med salt og peber.
Server straks de bagte tortillas med kylling med mangosalsa og avocadocreme. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar