Æblekage fastelavnsboller

Annonce Dansukker

Æblekage fastelavnsboller – Opskrift på de lækreste fastelavnsboller med smag af æblekage med remonce med makroner, æblemos og flødeskum. Disse uimodståelig gode fastelavnsboller smager af gammeldags æblekage. Fastelavnsbollerne er lavet med en blød, sød og luftig briochedej med kardemomme, som fyldes med remonce med knuste makroner. Fastelavnsbollerne samles med æblemos med masser af vaniljekorn og flødeskum. På toppen er der en lækker limeglasur og pynt af revet limeskal og knuste makroner.

Jeg har brugt alm. økologisk dansk sukker fra Dansukker til æblemosen, briochedejen og remoncen. Til glasuren med lime har jeg brugt Dansukker økologisk flormelis.

Fastelavnsbollerne smager bedst, når de lige er samlet, men de kan sagtens samles dagen inden servering og opbevares på køl.

Jeg hører tit, at mange undgår at bage fastelavnsboller selv, fordi fyldet altid flyder ud under bagningen. Med disse fif håber jeg, at alle har mod på at bage fastelavnsboller selv med lækkert fyld, der bliver inde i bollen.

For det første er det vigtigt, at dejen ikke er for tør, for så sprækker den nemt under bagning. Derfor kan det være en god ide at holde lidt mel tilbage, hvis du synes dejen er for tør. Når fyldet er kommet på dejen og dejen skal samles om fyldet, så er det vigtigt, at dejen klemmes godt sammen, så den lukker tæt om fyldet.

Du kan også bage fastelavnsbollerne med damp i de første par minutter under bagningen. Sæt en bradepande i bunden af ovnen, når du varmer ovnen op. Hæld kogende vand i bradepanden, lige inden du sætter bollerne ind i ovnen, det gør, at der bliver skabt damp inde i ovnen, som gør at bollerne hæver færdigt og ikke sprækker. Rigtig god fornøjelse!