Bruschetta med fersken – Opskrift på sprøde og lækre bruschetta med fyld af ricotta, tomater, ferskner, mozzarella og basilikum. Disse skønne bruschetta består af brødskiver, som bages sprøde i ovnen og gnides med hvidløg, så de tager smag af det lækre hvidløg. Brødene smøres med ricotta inden de toppes med en blanding med tomater, ferskner, løg, basilikum, olie og salt. Tilsidst pyntes bruschetta med mozzarella, basilikum, balsamico glace, olivenolie og flagesalt.
Disse lækre bruschettaer har både en sød og salt smag, da fersknerne bidrager med en dejlig sødme til den fede ost og salten i fyldet. En super lækker appetizer eller forret inden en middag. Fyldet kan sagtens laves dagen inden og opbevares på køl, sørg blot for at hælde lidt af væsken fra, så brødene ikke bliver bløde. Bruschetta skal helst samles lige inden servering.
Jeg har brugt skiver af mit focaccia brød bagt i bradepande, men det kan også være ciabatta brød eller et flute. Prøv også min opskrift på bruschetta med bagte jordbær og burrata. Rigtig god fornøjelse!
Bruschetta med fersken
Ingredienser
Fremgangsmåde
Bland tomater, ferskner, skalotteløg, basilikum, olivenolie og salt sammen i en skål.
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Rist brødskiverne i ovnen i ca.10 min. eller indtil sprøde og gyldne. Tag brødskiverne ud og placer dem på en rist til de er afkølede.
Gnid hvidløgsfed på brødene. Smør ricotta på og fordel tomat/fersken fyldet. Pluk mozzarellaen i mindre stykker og fordel på brødene. Pynt med basilikum, balsamico glace og evt. ekstra olivenolie og flagesalt. Server straks. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar