Bagt blomkål med haydari – Opskrift på den lækreste side dish med cremet haydari dip, bagt blomkål med chilismør, friterede kapers og citron. Denne vegetariske ret er super lækker og er den perfekte side dish at servere til middagen. Retten består af en cremet haydari dip, som er bagte peberfrugter, som blendes med feta og andre lækkerier. Blomkålen som kommes ovenpå haydari bliver først stegt på panden og derefter bagt i ovnen med chilismør. Derudover pyntes retten med friterede sprøde kapers, citronskal og persille.
Friterede kapers er så nemt og hurtigt at lave. Der varmes blot neutral olie op i en gryde, så det dækker bunden. Herefter tilsættes der kapers, som friteres i et par minutter. De friterede kapers giver lige et salt og sprødt indspark til blomkålen.
Prøv også min opskrift på bagt spidskål med burrata og brunet smør eller min opskrift på bagte gulerødder med pesto. Rigtig god fornøjelse!
Bagt blomkål med haydari
Ingredienser
HaydariFremgangsmåde
Haydari
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Skær hver peberfrugt i 4 stykker og placer dem på en bageplade med bagepapir. Drys lidt olie udover og bag peberfrugterne i ca. 25 min. indtil de tager farve. Lad dem afkøle en smule.
Kom de øvrige ingredienser i en foodprocessor eller blender og tilsæt også peberfrugt. Blend det hele sammen til en ensartet og cremet dip. Smag til med salt, peber og limesaft.
Bagt blomkål
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Fjern bladene fra blomkålshovedet og skær blomkål i 4 dele.
Varm en pande med olivenolie og steg de fire blomkålsstykker i ca. 3-4 minutter på hver side.
Smelt smør og tilsæt chilipasta.
Kom de stegte blomkålsstykker i et ildfast fad med bagepair. Drys med salt og fordel chilismør udover. Bag blomkål i 20 min.
Kom olie i en gryde eller en pande så det dækker bunden. Varm olien op. Tilsæt kapers og friter dem i et par min. indtil de folder sig ud. Læg kapers på køkkenrulle, der kan suge fedtet.
Smør haydari ud på en stor tallerken og læg de bagte blomkål på. Hæld det lækre smør, der er i fadet, udover. Drys med kapers, citronskal og persille. Server straks. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar