Bagte gulerødder med pesto – Opskrift på nem og lækker side dish med bagte gulerødder med pesto serveret på en creme med ricotta. Denne lækre og meget nemme vegetariske ret smager så skønt. Gulerødderne bages med en grøn pesto samt honning. Gulerødderne serveres på en cremet ricotta creme med ricotta, hvidløg, honning, salt og peber. Jeg har pyntet med hakkede oliven, feta, persille, pistacie og fintrevet citronskal.
Jeg bruger nye gulerødder med top, da de smager så dejligt og bliver helt karamelliseret, når de bages med marinaden. Jeg knækker lidt af toppen af, og lader noget være tilbage på gulerødderne, da det ser dekorativt ud. Man kan selvfølgelig også bruge gulerødder uden top, men se om du kan finde nogle små fine gulerødder, så de ikke er alt for tykke og grove.
Denne vegetariske side dish er perfekt at servere sammen med grillet kød og fisk. Prøv også min opskrift på bagt spidskål med brunet smør og burrata. Rigtig god fornøjelse!
Bagte gulerødder med pesto
Ingredienser
Bagte gulerødderFremgangsmåde
Bagte gulerødder
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Skær det meste af toppen af gulerødderne. Vask dem grundigt, men uden at skrælle dem.
Placer gulerødderne i et ildfast fad. Fordel pesto, honning, salt og peber udover gulerødderne og vend det godt rundt. Bag gulerødderne i 30 min. Vend dem gerne undervejs.
Ricottta creme
Blend ricotta, hvidløg, honning, salt og peber sammen til en cremet konsistens.
Bred cremen ud på en tallerken og placer de bagte gulerødder ovenpå. Hæld pestoen der ligger tilbage i fadet på gulerødderne. Drys med oliven, feta, persille, pistacie og revet citronskal. Server straks. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar