2 x blinis med fyld – Opskrift på 2 forskellige slags blinis med lækkert fyld. Disse blinis er med parmesancreme med sprødt parmaskinke og ærtepuré med vagtelæg. Det er så nemt og lækkert at lave blinis med lækkert fyld. Du kan enten bage blinis selv eller købe dem færdiglavet. De er perfekte at servere som kanapeer til nytårstalen til studentergildet eller til tapasbordet.
Jeg laver tit sådan nogle blinis med f.eks. stenbiderrogn eller laks, men nogle gange er det også lækkert at lave dem uden fisk og også helt uden kød. Parmesancremen og ærtepuréen kan sagtens laves dagen inden og opbevares i bøtter på køl. Prøv også mine andre opskrifter på kanapeer, snacks og starters. Rigtig god fornøjelse!
Ingredienser
Parmesancreme
50 g parmesan, fintrevet
1 dl creme fraiche 18 %
4 spsk. mayonnaise
2 fed hvidløg, presset
Salt og peber
Sprødt parmaskinke
4 skiver parmaskinke
Ærtepuré
150 ærter, optøede
100 g mascarpone
Salt, peber og citronsaft
Vagtelæg
6 vagtelæg
Derudover
24 blinis, 12 til hver slags fyld
Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde
Parmesancreme
Rør alle ingredienserne sammen til en ensartet creme. Smag til med salt og peber.
Sprødt parmaskinke
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Læg parmaskinke ud på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i ca. 8 minutter eller indtil skinken er sprød. Lad det afkøle.
Ærtepuré
Blend ingredienserne sammen til en puré og smag til.
Vagtelæg
Kog vagtelæg i ca. 3 minutter i letsaltet vand. Pil æggene og del dem i 2.
Blinis med parmesancreme og sprødt parmaskinke
Lun 12 blinis i ovnen eller på en brødrister. Pynt hver blinis med en skefuld parmesancreme. Bræk den sprøde parmaskinke ud i stykker og kom dem på blinis. Pynt med persille.
Blinis med ærtepuré og vagtelæg
Lun 12 blinis i ovnen eller på en brødrister. Pynt hver blinis med en skefuld ærtepuré og et halvt vagtelæg. Server straks. Velbekomme!
