Surdejspandekager – de lækreste pandekager lavet af en rest surdej. Disse pandekager med surdej smager så lækkert med surdej, citronskal, kardemomme og vanilje. Når jeg bager med min surdej, nænner jeg næsten ikke at smide den resterende surdej ud, efter fodring. Derfor er det perfekt at bage disse lækre pandekager og på den måde undgå at smide surdejsrester ud. Denne portion dej til pandekager giver ca. 25 pandekager, men lav gerne en mindre portion, hvis du ikke står og skal bruge så mange pandekager. Ellers kan der laves pandekager af halvdelen af dejen, og så kan den resterende dej opbevares på køl i et par dage. Min surdej er lavet på hvedemel, så derfor er den ikke ligeså sur, som en surdej lavet på rugmel. Men begge slags surdeje kan bruges. Juster evt. på mængden af sukker, hvis din surdej er meget sur. Pandkerkagerne kan også laves til små tykke pandekager, hold blot lidt af væsken tilbage, så dejen bliver tyk og ikke for flydende. Nyd pandekagerne med hjemmelavet solbærsyltetøj eller stikkelsbærmarmelade. Rigtig god fornøjelse!
Surdejspandekager
Ingredienser
Surdejspandekager (ca. 20-25 pandekager afhængig af størrelsen)Fremgangsmåde
Surdejspandekager
Kom surdej, kærnemælk (gem lidt kærnemælk til at opløse natron i) og mælk op i en skål. Tilsæt med, sukker, kardemomme, vanilje, citron og salt og rør det godt rundt, gerne med en elpisker. Tilsæt æggene og pisk igen. Rør øl i dejen og lad den hvile i ca. 30 minutter.
Lige inden bagning røres natron ud i lidt kærnemælk, og kom det i dejen. Kom en lille klat smør på en varm pande, og bag tynde pandekager af al dejen. Lad pandekagerne køle af og nyd dem. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar
Bruger du aktiv surdej eller bare overskuds surdej?
Ja, overskuds surdej 🙂