Surdejspandekager - Opskrift på de bedste pandekager med surdejsrester
Opskrifter Livsstil Shop

Surdejspandekager

Surdejspandekager – de lækreste pandekager lavet af en rest surdej. Disse pandekager med surdej smager så lækkert med surdej, citronskal, kardemomme og vanilje. Når jeg bager med min surdej, nænner jeg næsten ikke at smide den resterende surdej ud, efter fodring. Derfor er det perfekt at bage disse lækre pandekager og på den måde undgå at smide surdejsrester ud. Denne portion dej til pandekager giver ca. 25 pandekager, men lav gerne en mindre portion, hvis du ikke står og skal bruge så mange pandekager. Ellers kan der laves pandekager af halvdelen af dejen, og så kan den resterende dej opbevares på køl i et par dage. Min surdej er lavet på hvedemel, så derfor er den ikke ligeså sur, som en surdej lavet på rugmel. Men begge slags surdeje kan bruges. Juster evt. på mængden af sukker, hvis din surdej er meget sur. Pandkerkagerne kan også laves til små tykke pandekager, hold blot lidt af væsken tilbage, så dejen bliver tyk og ikke for flydende. Nyd pandekagerne med hjemmelavet solbærsyltetøj eller stikkelsbærmarmelade. Rigtig god fornøjelse!

Surdejspandekager

Pandekager til 6-8 personer
Forberedelse 30 min. / Tilberedning 30 min. / I alt + 1 t.
Ingredienser

Surdejspandekager (ca. 20-25 pandekager afhængig af størrelsen)

150 g surdej

5 dl kærnemælk

7 dl sødmælk

500 g hvedemel

120 g sukker

1 tsk. kardemomme

1 tsk. vanilje

1 tsk. revet citronskal

1 lille tsk. salt

4 æg

1/2 dl øl

2 tsk. natron

Smør til bagning

Fremgangsmåde

Surdejspandekager

Kom surdej, kærnemælk (gem lidt kærnemælk til at opløse natron i) og mælk op i en skål. Tilsæt med, sukker, kardemomme, vanilje, citron og salt og rør det godt rundt, gerne med en elpisker. Tilsæt æggene og pisk igen. Rør øl i dejen og lad den hvile i ca. 30 minutter.

Lige inden bagning røres natron ud i lidt kærnemælk, og kom det i dejen. Kom en lille klat smør på en varm pande, og bag tynde pandekager af al dejen. Lad pandekagerne køle af og nyd dem. Velbekomme!

 

Bedøm denne ret

2 Comments

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven