Surdejsbrownie – Opskrift på nem og lækker fudgy brownie bagt med surdejsrester. Denne brownie er så lækker, tund, fudgy, sød, syrlig og med masser af dejlig smag fra mørk chokolade. Denne brownie har jeg lavet med udgangspunkt i min meget populære opskrift på fudgy brownie, dog har jeg undladt kaffen i denne version. Dejen laves som en normal brownie, men her er der også tilsat en rest overskudssurdej.
Overskudssurdejen er den surdej, der er tilovers eller er det man kasserer, når man fordrer sin surdej og ikke skal bruge den til at bage med. Surdejen giver en dejlig syrlighed til den søde brownie og det passer perfekt med den mørke chokoladesmag. Normalt forbinder man surdej med brød og bagværk, men man kan også bage søde sager med surdejen. Prøv f.eks. min opskrift på lækre surdejspandekager med kardemomme og citron.
Brownien er allerbedst på 2. og 3. dagen, når den har stået på køl og er blevet fudgy. Den smager også af meget mere, når den har stået på køl. Brownien kan også sagtens fryses ned. Server brownien som den er eller server den med en god kugle is og friske bær. Rigtig god fornøjelse!
Surdejsbrownie
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Smelt smør og chokolade sammen i en gryde ved svag varme. Tag gryden af varmen og rør 25 g af kakaoen i.
Kom sukker, brun farin, æg, vaniljesukker og salt sammen i en skål og pisk til en sej og luftig æggesnaps. Det tager ca. 5-10 min.
Herefter hældes chokoladeblandingen i e en tynd stråle. Pisk surdejen i. Sigt hvedemel og de resterende 50 g kakaopulver i dejen og vend det forsigtigt rundt med en dejskraber for at undgå, at luften bliver slået for meget ud.
Hæld dejen i en form på 22 x 22 cm beklædt med bagepapir. Bag kagen i ca. 20 min. Den skal være blød i midten.
Stil brownien på køl indtil den er helt kold. Den er bedst når den har stået på køl i lang tid, gerne til dagen efter. Drys evt. med havsalt og skær brownien ud i passende stykker. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar