Surdejsbrownie – Opskrift på nem og lækker fudgy brownie bagt med surdejsrester. Denne brownie er så lækker, tund, fudgy, sød, syrlig og med masser af dejlig smag fra mørk chokolade. Denne brownie har jeg lavet med udgangspunkt i min meget populære opskrift på fudgy brownie, dog har jeg undladt kaffen i denne version. Dejen laves som en normal brownie, men her er der også tilsat en rest overskudssurdej.
Overskudssurdejen er den surdej, der er tilovers eller er det man kasserer, når man fordrer sin surdej og ikke skal bruge den til at bage med. Surdejen giver en dejlig syrlighed til den søde brownie og det passer perfekt med den mørke chokoladesmag. Normalt forbinder man surdej med brød og bagværk, men man kan også bage søde sager med surdejen. Prøv f.eks. min opskrift på lækre surdejspandekager med kardemomme og citron.
Brownien er allerbedst på 2. og 3. dagen, når den har stået på køl og er blevet fudgy. Den smager også af meget mere, når den har stået på køl. Brownien kan også sagtens fryses ned. Server brownien som den er eller server den med en god kugle is og friske bær. Se også min bedste brownie opskrift her. Rigtig god fornøjelse!
Surdejsbrownie
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Smelt smør og chokolade sammen i en gryde ved svag varme. Tag gryden af varmen og rør 25 g af kakaoen i.
Kom sukker, brun farin, æg, vaniljesukker og salt sammen i en skål og pisk til en sej og luftig æggesnaps. Det tager ca. 5-10 min.
Herefter hældes chokoladeblandingen i e en tynd stråle. Pisk surdejen i. Sigt hvedemel og de resterende 50 g kakaopulver i dejen og vend det forsigtigt rundt med en dejskraber for at undgå, at luften bliver slået for meget ud.
Hæld dejen i en form på 22 x 22 cm beklædt med bagepapir. Bag kagen i ca. 20 min. Den skal være blød i midten.
Stil brownien på køl indtil den er helt kold. Den er bedst når den har stået på køl i lang tid, gerne til dagen efter. Drys evt. med havsalt og skær brownien ud i passende stykker. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar