Karamelsnitter med kokos og kondenseret mælk er en kage, som man kan købe overalt i New Zealand. Snitterne bliver kaldt “chocolate caramel slices” og de smager vidunderligt! Bunden er sej og sprød bestående af brun farin, smør, hvedemel og kokosmel. Karamellaget er lavet på kondenseret mælk og tilsidst er der mørk chokolade ovenpå. Alle disse komponenter skaber et et stykke af himlen. Jeg har set og læst om disse snitter så mange gange, og jeg fatter ikke, at jeg aldrig har lavet dem før nu. De har allerbedst af at stå på køl i mange timer, så lav dem gerne dagen inden de skal serveres. Jeg har pyntet snitterne med kokosmel, men det kan også være frysetørrede hindbær f.eks. Rigtig god fornøjelse!
Karamelsnitter med kokos og kondenseret mælk
Ingredienser
Karamelsnitter (ca. 16 stk.): Bund:Fremgangsmåde
Bund:
Tænd ovnen på 180 C varmluft.
Bland hvedemel, brun farin og kokosmel sammen i en skål. Tilsæt den smeltede smør og bland det rundt til en ensartet masse. Fordel massen i en form eller et fad på 20×28 cm beklædt med bagepapir. Sørg for at massen er trykket godt ned og er jævn over det hele. Bag bunden i ca. 15 minutter til den er let gylden.
Karamelfyld:
Kom alle ingredienserne i en gryde og lad det koge op ved middelvarme (imens bunden er inde i ovnen). Rør i massen hele tiden. Det må gerne boble lidt, men pas på det ikke brænder fast i bunden. Karamellen er færdig når den er blevet lysebrun. Det tager ca. 10 minutter.
Hæld det varme karamelfyld på den bagte bund og bag kagen igen i ca. 15-20 minutter. Karamelfyldet bobler op og bliver mørkebrunt. Det skal være lidt blævrende, men karamellen sætter sig når kagen kommer på køl.
Chokoladelag:
Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Tilsæt olien når chokoladen er smeltet og rør det rundt til en ensartet masse. Hæld den smeltede chokolade på den kolde karamel. Drys evt. med lidt kokosmel. Stil kagen på køl i 2 timer eller til dagen efter. Skær herefter kagen ud i passende snitter. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar
Tror du kagen bliver kedelig, hvis den bages 2 dage inden den skal serveres??
Nej, den har godt af at sætte sig nogle dage på køl, så bliver den bedst 🙂
Når kagen tages ud af ovnen 2. gang, skal den så direkte på køl – og i så fald hvor længe – inden man kommer chokoladen på?
Kan snitterne fryses, når de er færdige, så man evt kan tø et par hapsere op?
Ja, det tror jeg sagtens de kan 🙂