Brioche boller – Opskrift på de bedste briocheboller, som er bløde, luftige og fyldt med smør. Brioche boller er nok en af mine helt store favoritter! Så bløde, luftige og fyldt med smør og helt perfekte. Det er ikke spor svært at bage brioche boller selv, de skal blot hæve lidt længere, da gærmængden er lille. En brioche dej består af en masse smør og mange æg, som giver den lækreste smidige, bløde og sammenhængende dej, der er meget nem at arbejde med. En brioche dej skal også æltes lidt længere tid, end en klassisk bolledej, da det sørger for at dejen holder på luften under hævning og giver lette og luftige boller.
Bollerne smager vidunderligt med koldt smør, som burgerboller, både til en klassisk burger, men også til en pulled pork, og så er de også gode at servere som fødselsdagsboller. Hvis du skal bruge brioche bollerne til burgerboller, så kan du drysse sesam på bollerne inden de bages.
Følg med på de sociale medier
Husk endelig at følge mig på mine andre sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både det søde og det salte køkken. Du kan følge mig på Instagram, Facebook og TikTok. Derudover kan du prøve funktionen med din personlige opslagstavle (lyserød tegnestift i højre hjørne) her på bloggen. Her kan du på en hyggelig måde samle alle dine favoritopskrifter her fra min blog, så du nemt og hurtigt kan finde dem frem, næste gang du skal i køkkenet. Samtidig kan du dele din egen opslagstavle med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration til bagning og madlavning fra dig.
Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.
Ingredienser
Brioche boller
3 dl sødmælk
30 g gær
45 g sukker
3 æg
10 g salt
Ca.650-700 g hvedemel
150 g smør, koldt og skåret i tern
1 sammenpisket æg til pensling
Fremgangsmåde
Brioche boller
Lun mælken og opløs gæren heri. Kom det i en røreskål til en røremaskine og tilsæt sukker, æg, hvedemel og salt. Ælt dejen i ca. 8 min. med dejkrogen. Hvis dejen stadig er meget klistret kan der tilsættes lidt mere mel. Tilsæt smørret imens der æltes. Ælt dejen til den slipper skålen og er blank og smidig. Lad dejen hæve i 30 min. med et fugtigt viskestykker over.
Del dejen i 12-14 stk. og form dem til boller. Placer bollerne på en bageplade med bagepapir og stil dem ind i midten af ovnen. Stil en bageplade nedenunder med kogende vand og luk lågen Lad bollerne hæve til dobbeltstørrelse i ca.1.5 time. Tag herefter bollerne ud af ovnen og tænd ovnen på 180 C varmluft. Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i ca. 18 min. Lad bollerne afkøle på en bagerist og server. Velbekomme!
