Bagte asparges med burrata creme

Bagte asparges med burrata creme – Opskrift på bagte grønne asparges toppet med burrata creme, pinjekerner og oliven. Denne lækre grønne ret er så nem at lave og smager så skønt. Den består af grønne asparges, som bages i ovnen, så de stadig har bid indeni. Asparges lægges på et fad og toppes med en burrata creme, som består af burrata, creme fraiche, basilikum og citron, der blendes sammen. Retten pyntes med ristede pinjekerne, hakkede oliven og citronskal.

Det er en perfekt ret at servere som tilbehør til f.eks. grillet kød eller fisk. Selve asparges kan også grilles på grillen, så de får de klassiske grill-striber, i stedet for at de bages i ovnen. Burrata cremen er så nem at lave, da ingredienserne blot blendes hurtigt sammen. Jeg bruger burrata og creme fraiche 38 %, men man kan f.eks. også bruge ricotta sammen med burraten.

Prøv også min opskrift på lækre bagte gulerødder med pesto, ricotta creme og toppings. Rigtig god fornøjelse!

Opskrift til 4 personer

Forberedelse 10 min.

Tilberedning 15 min.

I alt 25 min.

Ingredienser

Bagte asparges

500 g asparges
2 spsk. olivenolie

Burrata creme

1 stk. burrata
65 g creme fraiche, gerne 38 %
0,5 stk. basilikum bundt
0,5 stk. citron, fintrevet skal heraf

Desuden

70 g pinjekerner, ristede
100 g oliven, f.eks. kalamata, hakket
Revet citronskal

Fremgangsmåde

Bagte asparges

Tænd ovnen på 200 C varmluft.

Skyl asparges og knæk enderne af. Kom dem i et ildfast fad og smør olivenolie på. Bag asparges i ca. 15-18 min.

Burrata creme

Kom burrata, creme fraiche, basilikum og citron i en skål og blend det hurtigt med en stavblender. Smag til med salt og peber.

Læg de bagte asparges på en tallerken eller et fad og hæld burrata creme udover. Pynt med pinjekerner, oliven og revet citronskal. Server straks. Velbekomme!

Bedøm

Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!

Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.

Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!

Rigtig god fornøjelse i køkkenet!

Bliv medlem

Bagte asparges med burrata creme