Komtessevafler – Her får du opskriften på de lækreste komtessevafler med hasselnøddemarengs med smørcreme med chokolade og kaffe. Disse fine og lækre glutenfri kager, består af en marengs med hasselnøddemel, som bages sprøde og fyldes og lægges sammen med en smørcreme med chokolade og kaffe. Komtessevaflerne dyppes halvt i smeltet chokolade og er klar til at nydes, når de har stået på køl og chokoladen er størknet. Når de har stået på køl med smørcremen, så får de den skønneste sprøde og seje konsistens.
Komtessevafler
Disse fine små kager hedder komtessevafler og er en dansk kageklassiker. De har deres navn fra gamle dage, hvor det historisk set kun tilhørte fornemme selskaber og gæstebud med fine, elegant og herskabelige kager. De smager så dejligt og er tilmed utrolig nemme at bage. Komtessevaflerne kan opbevares på køl i op til en uge, men de kan også fryses ned, hvor de kan holde sig i 1-2 måneder. Jeg har tilsat lidt frysetørret Instant kaffepulver til smørcremen, med det kan man sagtens undlade. I stedet for at dyppe kagerne i smeltet chokolade, så kan man også bare dryppe lidt smeltet chokolade over. Skift hasselnødderne ud med mandler, hvis du bedre kan lide dem. Prøv også min opskrift på havregrynskager med smørcreme. Rigtig god fornøjelse!
Komtessevafler
Ingredienser
MarengsFremgangsmåde
Marengs
Tænd ovnen på 170 C over/undervarme.
Blend hasselnødderne til mel.
Pisk æggehviderne skummende og tilsæt sukker lidt efter lidt imens der piskes. Pisk til en sej og blank margens. Det tager ca. 5 min. Vend forsigtigt hasselnøddemel i marengsen og kom marengs i en sprøjtepose og klip et lille hul forenden.
Beklæd 1-2 bageplader med bagepapir eller brug silikonemåtte.
Sprøjt marengsen ud i 40 “klatter” af ca. 3-4 cm, med mellemrum imellem, da de flyder lidt ud under bagning. Bag i ca. 20 min. Lad dem afkøle på en bagerist
Smørcreme
Pisk smør og flormelis lyst og luftigt. Tilsæt æggeblommer imens der piskes. Tilsæt smeltet smør og instant kaffepulver og pisk til en ensartet og luftig smørcreme. Stil smørcremen på køl eller kom den i en sprøjtepose med det samme.
Sprøjt smørcreme på den ene halvdel af margens og læg dem sammen. Smelt chokolade i ens skål over vandbad og dyp komtessevaflerne halvt i chokoladen. Læg dem på et skærebræt med bagepapir og stil dem på køl indtil chokoladen er størknet. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar