Stegt flæsk med persillesovs – Her får du opskriften på den klassiske danske ret stegt flæsk med persillesovs. Flæsk i skiver serveret med kogte kartofler og persillesauce er en af mine livretter, og især om sommeren, når der er nyopgravede danske kartofler. Stegt flæsk med persillesauce består af flæsk af svin i skiver, som steges sprøde i ovnen. Det sprøde flæsk serveres med kogte kartofler og en skøn opbagt sauce med friskhakket persille i. De fleste forbinder nok denne ret med dansk sommermad, men det er også en ret, der tit serveres under navnet “valgflæsk”, når danskerne går til stemmeurnerne ved Folketingsvalget.
Stegt flæsk med persillesovs er egentlig en super enkel og nem ret, det eneste der kræver lidt tid er flæsket, når det tilberedes i ovnen. I stedet for at lægge flæsken ud på hele bradepanden til at starte med, så sætter jeg flæsken helt tæt sammen i de første 15 min. (se evt, videoen her til opskriften). Dette giver et bedre resultat, da flæsken “koger” i stedet for at blive branket til at starte med. Efter de 15 min., så fordeler jeg skiverne ud på bagepladen og steger videre. Saucen laver jeg med sødmælk, men man kan også skifte lidt af mælken ud med kogevandet fra kartoflerne.
Jeg serverer retten helt enkelt med lidt ekstra persille på toppen, men man kan også servere med syltede rødbeder og sennep. Nogle gange kan jeg også finde på at koge blomkål til, som efter det er kogt, pyntes med fintrevet citronskal. Prøv også min opskrift på klassiske frikadeller, som er perfekte at servere med persillesauce og kartofler til. Rigtig god fornøjelse!
Stegt flæsk med persillesovs
Ingredienser
Stegt flæskFremgangsmåde
Stegt flæsk
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Beklæd en bageplade med bagepapir. Salt flæsket godt og sæt flæsket tæt på hinanden på række (se evt. videoen). Steg flæsket i 15 min.
Tag flæsket ud og fordel det ud på bagepladen. Steg flæsket i yderligere 15 min. Tag flæsket ud igen og vend det om på den anden side. Steg flæsket i yderligere 15-20 min. eller indtil det er sprødt og gyldent. Tag flæsket ud og læg det på køkkenrulle, som kan suge fedtet.
Persillesovs
Imens flæsket er i ovnen laves saucen: Smelt smørret ved svag varme i en gryde. Drys mel i og pisk grundigt. Tilsæt mælken lidt ad gangen, imens der piskes godt. Pisk til en blank sauce og lad den koge igennem i 5 min. under omrøring. Smag til med salt og peber. Tilsæt hakket persille til sidst.
Kog kartoflerne møre i saltet vand i ca. 20 min, afhængig af størrelsen.
Server stegt flæsk med kogte kartofler og persillesovs. Drys evt. med ekstra persille udover. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar