Figen carpaccio – Opskrift på lækker og frisk vegetarisk carpaccio med friske figner, burrata, kapers og rucola. Normalt forbinder man carpaccio med okse carpaccio med råt okseinderlår, som skæres i helt tynde skiver. Her er carpaccioen lavet med friske bløde figner, hvor skrællen skæres af og herefter mases fignerne ud på en tallerken med bunden af et glas. Fignerne pyntes med burrata, rucola, dild, kapers og pinjekerner samt olivenolie og balsamico glace. Det er en super lækker kombination med de søde figner, som knaser, sammen med den bløde burrata og salte kapers.
Få min opskrift på klassisk okse carpaccio lige her.
Figen carpaccio er perfekt at servere som en forret til en middag. Server f.eks. med brød eller rugbrødschips til. Rigtig god fornøjelse!
Figen carpaccio
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skær skrællen af fignerne. Mas fignerne ud på et fad med bunden af et glas, som lige er dyppet i lidt olivenolie.
Fordel burrata, rucola, dild, kapers og pinjekerner udover. Kom olivenolie, balsamico glace, salt og peber på. Server straks eller opbevar på køl i et par timer. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar