Ærter med stegte abrikoser – Opskrift på den lækreste salat med ærter vendt i citronpesto serveret med stegte abrikoser og burrata. Denne salat består af optøede ærter, som vendes sammen med en hjemmelavet citronpesto og serveres med stegte abrikoser, burrata, hakket mynte og revet citronskal. Det smager så skønt med de marinerede ærter, de søde og syrlige abrikoser og den fede burrata ost. Hele herligheden kan serveres med lækkert brød til eller blot som det er som tilbehør til middagen. Jeg bruger citronpesto, men man kan også bruge almindelig pesto, hvis man heller vil det.
Opskrift på hjemmelavet citronpesto finder du lige her.
Hvis du ikke kan få friske abrikoser, så kan ferskner eller nektariner også bruges. Prøv også min opskrift på hjemmelavet abrikosmarmelade lavet med friske abrikoser. Rigtig god fornøjelse!
Ærter med stegte abrikoser
Ingredienser
Stegte abrikoserFremgangsmåde
Stegte abrikoser
Skær abrikoserne i halve og fjerne stenene.
Varm en pande op med olivenolie og honning. Placer abrikoserne på panden med skæresiden nedad. Steg abrikoserne i 3-4 min. ved middelvarme eller indtil de er blevet blødere og har taget farve. Drys med salt og fjern panden fra varmen.
Ærter med citronpesto
Vend de optøede ærter med citronpesto og hakket mynte. Smag til med salt og peber.
Fordel ærterne i en bred skål eller på et fad og læg de stegte abrikoser ud på. Placer burrata på, åben dem og dryp med olivenolie, mynte og revet citronskal. Server straks. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar