Tortellini suppe med salsiccia – Opskrift på den lækreste suppe med tortellini pasta, salsiccia pølse, gulerødder, parmesan og basilikum. Denne suppe er super nem og lækker. Tortellini suppen består af salsiccia, som steges, og herefter svitses grøntsager og krydderier sammen. Der tilsættes fløde, hakkede tomater og bouillon, hvorefter tortellini koges med i suppen. Jeg serverer suppen med revet parmesan og frisk basilikum. Suppen kan også serveres med creme fraiche eller med ricotta. Den kan også serveres med frisk mozzarella, som plukkes ud i mindre stykker.
Jeg har brugt tortellini med spinat og ricotta, men det kan sagtens være alle andre slags tortellini. Salsiccia pølsen kan sagtens skiftes ud med stegt bacon eller chorizo. Der kan også tilsættes flere grøntsager til suppen lige inden servering. Det kan f.eks. være frisk spinat eller frisk grønkål, hakket. Prøv også min opskrift på bagt gulerodssuppe med parmesan croutoner. Rigtig god fornøjelse!
Tortellini suppe med salsiccia
Ingredienser
Fremgangsmåde
Steg salsiccia pølse i en suppegryde. Hæld stegt salsiccia i en skål.
Svits løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri i gryden i salsiccia fedtet. Tilsæt oregano, tørrede chiliflager og tomatpure og steg det med. Hæld hakkede tomater på og tilsæt svinebouillon, piskefløde og soltørrede tomater. Lad det stå og simre under låg i 10 min.
Tilsæt tortellini, parmesan og basilikum lad det småkoge i 5 min. Smag herefter til med salt, peber og citronsaft.
Server tortellini suppe med ekstra parmesan og basilikum. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar