Skøn rabarberlemonade

Rabarber smager af sol og sommer og lige nu er min have fyldt med de fineste røde rabarber. De kan både koges, bages og syltes, men også drikkes. Jeg har derfor lavet denne skønne rabarberlemonade med rabarber fra min egen have! Det er perfekt på en solrig dag, som i dag, med et iskoldt glas rabarberlemonade. Rabarbersiruppen kan blandes op med vand eller bruges i en drink med vodka, rom eller gin! Nyd solen og den laaange weekend. SKÅL!

Ingredienser

Rabarberlemonade:

600 g rabarber

240 g rørsukker

225 ml vand

1 vaniljestang

Derudover:

Danskvand

Citronsaft

Citronskiver

Frisk mynte

Isterninger

Fremgangsmåde

Rabarberlemonade:

Skyl rabarberne grundigt og skær dem ud i mindre stykker. Skær endelig ikke enden af rabarberen (der hvor den har været nede i jorden), der er massere af smag og farve. Bare sørg for at skyl den godt. Kog rabarber, sukker, vand og vanilje (både kornene og selve stangen koges med) op i en gryde til rabarberne er helt møre og “udkogte”. Lad det herefter stå at trække i ca. 1 time. Sigt “pulpen” fra, så du kun har den fine røde saft tilbage. Hæld saften på en lufttæt flaske og opbevar den i køleskabet.

Bland rabarbersaft med danskvand, citronsaft og citronskiver, mynte og isterninger. Det er en god ide lige at smage til, så du kan justerer mængden af rabarbersaft og danskvand. Velbekomme!

Tip: Smid endelig ikke rabarber pulpen ud! Brug den som topping på grød, skyr eller på dine pandekager.

1 Comment
  1. Er du sikker på det er nok vand? Jeg synes ikke rigtig der er noget væske ud af portionen, men masser af pulp. Den er til gengæld lækker😉

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.