Brunkagefigurer – Opskrift på de bedste brunkagefigurer eller peberkager, som smager så skønt af jul. Hjemme hos mig er det nemlig først rigtig jul, når vi har bagt disse herlige og uimodståelige norske brunkager. Det er en gammel opskrift, som min mor har fået af sin veninde, som er fra Norge og jeg siger jer, det er de bedste brunkager, der findes. Brunkagedejen består af smør, sukker og lys sirup, som piskes sammen, og der tilføjes forskellige julekrydderier sammen med med natron, mel og vand. Dejen deles i 3 dele og kommes i fryseposer og opbevares på køl, så dejen kan trække masser af god smag. Dejen rulles ud på meldrysset bord og udstikkes med forskellige udstikkere. De færdigbagte og afkølede brunkagefigurer pyntes med en glasur bestående af pisket æggehvider og flormelis.
Selve dejen er god til børn, fordi den ikke bliver hård, selvom der kommer mere mel i, og så smager den helt fantastisk. Denne opskrift er en meget stor portion, så bag evt. en halv portion. Husk at småkagedej altid bliver bedst, når den bliver lavet et par dage i forvejen. De færdige brunkagefigurer kan holde sig i 2-3 uger i en kagedåse opbevaret et tørt og køligt sted. Prøv også min opskrift på vaniljekranse eller min mors opskrift på klassiske brunkager. Rigtig god fornøjelse!
Brunkagefigurer
Ingredienser
BrunkagefigurerFremgangsmåde
Brunkagefigurer
Pisk smør, sukker og sirup til det bliver lyst. Tilsæt krydderier og natron og pisk. Tilsæt vand skiftevis med melet (ca.900 g) imens der piskes. Resten af melet bruges når dejen skal æltes og rulles ud. Del dejen i 3 portioner og kom dem i en frysepose og stil på køl, så dejen kan trække smag, gerne til næste dag, men den kan sagtens holde sig længere.
Tag en “dejpose” ud fra køl ad gangen. Ælt dejen let sammen med hænderne og rul dejen ud på et meldrysset bord. Dejen kan godt være lidt klistret i begyndelsen, men efterhånden, som den bliver lidt varmere, så bliver den nemmere at arbejde med.
Stik figurer ud, og bag dem midt i ovnen ved 200 °C varmluft i ca. 8 minutter. Bagetiden afhænger af tykkelsen.
Glasur
Pisk ingredienserne sammen til en fast sej masse med en elpisker. Kom glasuren i en sprøjtepose og pynt brunkagerne. Farv evt. noget af glasuren med frugtfarve eller pastafarve.
Opbevar brunkagefigurerne i lufttætte kagedåser.
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar
Er der nogen mulighed for at forkorte den tid, dejen har brug for på køl?
Kan det virkelig passe at der kommer 300 kager ud af opskriften? Det var mange??
Ja, hvis det er almindelig størrelse brunkager, men hvis du laver store figurer eller brunkagehus, så bliver der jo selvfølgelig færrer 🙂
Kan man fryse dejen?
Ja, det kan man 🙂
Perfekt dej at arbejde med (var som trylledej) . Den opskrift skal gemmes til fremtidige decemberbagninger med børn😊.ps. Jeg brugte dog 2 tsk. Potaske istedet for natron.