Citron blondie med lemoncurd og marengs – Opskrift på den lækreste citron blondie med lemoncurd og saltet marengs. Denne kage består af en fudgy citron blondie med hvid chokolade, syrlig og blød lemoncurd og en saltet brændt marengs. Det er en syrlig og sød kage, som er perfekt at servere til fødselsdage og eftermiddagskaffen. Selve blondien kan bages dagen før, ligesom lemoncurden også kan. Så er det bare at lave marengsen på dagen og samle kagen.
Prøv også min opskrift på citron blondie med blå birkes eller min opskrift på ricotta kage med citron, flødeskum og lemoncurd. Rigtig god fornøjelse!
Citron blondie med lemoncurd og marengs
Ingredienser
LemoncurdFremgangsmåde
Lemoncurd
Kom citronsaft, æg og sukker op i en tykbundet gryde. Pisk det sammen ved lav varme. Det må endelig ikke koge. Pisk godt i et par minutter. Tilsæt smørret lidt ad gangen. Bliv ved med at piske til det er tykt og cremet. Det tager lidt tid. Når lemoncurden har konsistens som en tyk creme, hældes den igennem en si og op i et skoldet glas, der kan lukkes tæt, tilsæt citronskal og lad lemoncurden afkøle.
Citron blondie
Tænd ovnen på 180 C varmluft.
Smelt smør i en gryde og tilsæt herefter chokoladen. Rør sammen til en ensartet masse. Køl af.
Pisk æg, sukker og vaniljesukker skummende i et par minutter. Pisk mel og salt i dejen. Pisk til en luftig dej i et par minutter. Tilsæt citronsaft og citronskal. Vend chokolade-smør blandingen i dejen.
Hæld dejen i en form på 24×24 cm beklædt med bagepapir. Bag kagen i ca. 30-35 min. Den må gerne være lidt blød i midten. Stil kagen på køl til den er helt kold. Gerne til dagen efter.
Saltet marengs
Pisk æggehviderne skummende ved middelhastighed. Tilsæt salt og sukkeret lidt ad gangen imens der piskes. Sigt flormelis i og pisk det ved høj hastighed i ca. 2 min. eller indtil marengsen er blank og sej.
Smør lemoncurd ud på citron blondien og fordel marengsen på. Brænd marengsen med en crmee brulee brænder. Opbevar kagen på køl indtil servering eller server den med det samme. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar
Kan man lave kagen dagen forinden?
Ja, det kan man godt, men marengsen falder en smule sammen 🙂
Kan kagen fryses? Uden marengs selvfølgelig 😊
Ja, den kan sagtens fryses uden lemoncurd og marengs 🙂
Hej.
Glæder mig meget til, at lave og smage kagen. Waw, der ser meget lækker ud. Kan vel godt bage jagen idag, lave curden, men kommen den og marengs på i morgen? Hvis jeg ikke ønsker marengsen saltet, kan salt vel godt undlader? Hvad synes du, saltet gør til marengsen og den samlede smag?
Tusind tak og god weekend 🍋👌🤩🤩😋🫶😍
Ih, det er jeg glad for, at du synes! Ja, lav endelig kagen og curden i dag og så saml hele kagen i morgen 🙂 Det er en meget sød kage, så derfor synes jeg det er lækkert med det salte indspark, men det kan sagtens undlades 🙂 Rigtig god fornøjelse!