Chokoladekage med kokos og kaffeglasur – Opskrift på svampet chokoladekage med kaffeglasur bedre kendt som “den du ved nok kagen”. Nogle gange skal man bare holde sig til klassikeren, som denne chokoladekage med kokos og kaffeglasur. Hjemme hos mig bliver den dog kaldt Anitas kage. Anita er nemlig min mors kusine og hende som i sin tid har givet opskriften videre til min mor, som nu har givet den videre til mig. Jeg har dog lavet lidt småjusteringer undervejs, så den nu er helt perfekt og virkelig lækker. Det er altså hyggeligt med sådan nogle familieopskrifter. Har du nogle familieopskrifter i din familie?
Jeg tror faktisk, at denne kage er en af mine ynglings kager, og så er den tilmed virkelig nem at bage og kan sagtens holde sig på køl i et par dage. Det er også en kage, der er god at bage til mange personer og den kan sagtens bages dagen inden servering, da den holder sig dejlig svampet og fugtig med glasuren på toppen.
Jeg laver kagen med en blanding af fløde og kærnemælk, men den kan også laves udelukkende med kærnemælk eller med alm. mælk. Min erfaring er dog, at den bliver mere svampet med kærnemælk. Kagen bliver bagt i en form på 30×40 cm, men den kan også bages i en mindre form, så skal den blot bage en smule længere i ovnen.
Et godt tip til denne kage er at prikke huller i kagen med en gaffel, spyd eller lign., for så kommer glasuren ned i kagen og flyder ikke så let ud. Kagen bliver også meget mere svampet af at glasuren kommer ned i kagen. Prøv også disse snurrer, som er inspireret af denne kage. Rigtig god bagelyst!
Husk at følge mig på de sociale medier for endnu mere inspiration: Instagram, Facebook og TikTok.
Ingredienser
Kage
200 g smør, blødt
225 g sukker
3 æg delt i hvider og blommer
3 spsk. kakaopulver
1 dl kokosmel
165 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1,5 dl kærnemælk
1 dl piskefløde
Glasur
150 g smør
35 g varm kaffe
300 g flormelis
6 spsk. kakaopulver
3-4 spsk. kokosmel
Fremgangsmåde
Kage
Tænd ovnen på 180 C varmluft
Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Tilsæt en æggeblomme adgangen og pisk. Kakaopulver og kokos tilsættes. Sigt mel og bagepulver o dejen skiftevis med fløden og kærnemælk. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen. Beklæd en bageform (min er 30 x 40 cm) med bagepair og bag kagen i ovnen i ca. 20-25 minutter. Lad kagen køle af.
Glasur
Smelt smør i en lille gryde og tilsæt kaffe. Tilsæt de øvrige ingredienser til det får en tyk og ensartet masse. Tag gryden af varmen. Smør glasuren på den kolde kage og stil kagen på køl indtil den skal serveres. Velbekomme!
Fantastisk ide med at sælge kagerne?? Jeg bor på Fyn, så jeg må bare igang med at bage selv. Det er nu også en hyggelig eftermiddags fornøjelse, når ungerne er kommet fra skole.
Tak for din søde besked! Ja, det er altid hyggeligt at bage især med børn 🙂 Rigtig dejlig aften! Kh Frederikke
Fantastisk kage – alle var vilde med den – jeg lavede den aftenen før og satte den på køl og var stadig svampet❤️ Tak for alle dine skønne opskrifter 🙂
Den ser virkelig lækker ud ? Hvor stor en bageform har du brugt?
Den er også vildt lækker, den kage! Jeg har brugt en form på ca. 20×30 cm 🙂
LÆKKER kage. ? Kan den fryses ned?
Dejligt! Ja, det kan den sagtens 🙂
Kan kokosmel undlades i kagen? 🙂
Ja, du kan sagtens undlade kokosmel i kagen 🙂
Lyder som en vildt lækker kage! Er det vigtigt at det er kærnemælk som bruges, eller kan man ellers bruge andet mælk som letmælk?
Den er også virkelig lækker! Den bliver mest svampet med kærnemælk, men alm. mælk kan også bruges 🙂
Hej Frederikke i opskriften står der din form er 30×40 og i kommentar står der 20×30, hvilken er bedre at bruge ?
Jeg har lige bagt den, og der brugte jeg en form på 30×40 🙂
Hvis man fryser den ned er det så bedst at gøre det med eller uden fudge på?
Hvis man bager den dagen inden, skal den så på køl?