Chokoladekage med kokos og kaffeglasur

Nogle gange skal man bare holde sig til klassikeren, som denne chokoladekage med kokos og kaffeglasur. Bedre kendt som “den du ved nok kagen”. Hjemme hos mig bliver den dog kaldt Anitas kage. Anita er nemlig min mors kusine og hende som i sin tid har givet opskriften videre til min mor, som nu har givet den videre til mig. Det er altså hyggeligt med sådan nogle familieopskrifter. Har du nogle familieopskrifter i din familie? Den er nem at bage og kan sagtens holde sig på køl i et par dage. Denne kage er faktisk første kage i et nyt koncept jeg har lavet, hvor du nu kan købe mine kager, hvis altså du bor i Greve og omegn. Jeg sælger nemlig mine kager, som jeg har brugt til fotos her på bloggen og Instagram, på denne profil efter først til mølle princippet. Der er allerede blevet taget rigtig godt imod konceptet og profilen rammer snart 800 følgere, siden jeg oprettede den i går. Jeg håber virkelig, at I vil støtte op om projektet, så vi undgår madspild! Kagerne har som sagt været brugt til fotos, så derfor vil der stort set altid være skåret et stykke, det betyder dog ikke, at der har været spist af dem.

Ingredienser

Kage:

200 g smør, blødt

225 g sukker

3 æg delt i hvider og blommer

3 spsk. kakaopulver

1 dl kokosmel

165 g hvedemel

2 tsk. bagepulver

2 dl piskefløde

Glasur:

150 g smør

6-8 spsk. varm kaffe

300 g flormelis

4 spsk. kakaopulver

3-4 spsk. kokosmel

Fremgangsmåde

Kage:

Tænd ovnen på 200 C. Smør og sukker piskes lyst og luftigt. Tilsæt en æggeblomme adgangen og pisk. Kakaopulver og kokos tilsættes. Sigt mel og bagepulver skiftevis med fløden. Pisk æggehviderne stive og vend i dejen. Beklæd en bageform med bagepair og bag kagen i ovnen i ca. 25 minutter. Lad kagen køle af.

Glasur:

Smelt smør og kaffe i en lille gryde. Tilsæt de øvrige ingredienser til det får en tyk masse. Tag gryden af varmen. Smør glasuren på den kolde kage og stil kagen på køl indtil den skal serveres. Velbekomme!