Bagte asparges med burrata creme

Bagte asparges med burrata creme – Opskrift på bagte grønne asparges toppet med burrata creme, pinjekerner og oliven. Denne lækre grønne ret er så nem at lave og smager så skønt. Den består af grønne asparges, som bages i ovnen, så de stadig har bid indeni. Asparges lægges på et fad og toppes med en burrata creme, som består af burrata, creme fraiche, basilikum og citron, der blendes sammen. Retten pyntes med ristede pinjekerne, hakkede oliven og citronskal.

Det er en perfekt ret at servere som tilbehør til f.eks. grillet kød eller fisk. Selve asparges kan også grilles på grillen, så de får de klassiske grill-striber, i stedet for at de bages i ovnen. Burrata cremen er så nem at lave, da ingredienserne blot blendes hurtigt sammen. Jeg bruger burrata og creme fraiche 38 %, men man kan f.eks. også bruge ricotta sammen med burraten.

Prøv også min opskrift på lækre bagte gulerødder med pesto, ricotta creme og toppings. Rigtig god fornøjelse!

Opskrift til 4 personer

Forberedelse 10 min.

Tilberedning 15 min.

I alt 25 min.

Ingredienser

Bagte asparges

500 g asparges
2 spsk. olivenolie

Burrata creme

1 stk. burrata
65 g creme fraiche, gerne 38 %
0,5 stk. basilikum bundt
0,5 stk. citron, fintrevet skal heraf

Desuden

70 g pinjekerner, ristede
100 g oliven, f.eks. kalamata, hakket
Revet citronskal

Fremgangsmåde

Bagte asparges

Tænd ovnen på 200 C varmluft.

Skyl asparges og knæk enderne af. Kom dem i et ildfast fad og smør olivenolie på. Bag asparges i ca. 15-18 min.

Burrata creme

Kom burrata, creme fraiche, basilikum og citron i en skål og blend det hurtigt med en stavblender. Smag til med salt og peber.

Læg de bagte asparges på en tallerken eller et fad og hæld burrata creme udover. Pynt med pinjekerner, oliven og revet citronskal. Server straks. Velbekomme!

Bedøm

Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!

Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.

Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.

Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.

God fornøjelse i køkkenet!

Bliv medlem

Bagte asparges med burrata creme