Påskemuffins – Opskrift på lækre svampede påskemuffins med muffins med citron og vanilje pyntet med frosting og påskeæg. Disse muffins lavet som påskemuffins er så nemme at lave og super fine at servere til påske. Påskemuffins består af vaniljemuffins med citron, som pyntes med en dejlig flødeost-frosting, hvor der også er citron og vanilje i. Muffins pyntes med små chokolade og marcipanpåskeæg på toppen.
Når du laver frostingen, så er det vigtigt at både smør og flødeost har stuetemperatur. Alle ingredienserne piskes blot sammen til en luftig frosting uden klumper. Frostingen er hvid, men hvis du ønsker at den skal være mere påske-agtig, så kan du tilsætte gul frugtfarve til frostingen.
Selve vanilje og citron muffins kan bruges til andre anledninger og de kan også sagtens fryses ned, uden frostingen på. Jeg har brugt både små marcipanpåskeæg og så nogle påskeæg, hvor det kun er chokolade. Prøv også min opskrift på hvid chokolade blondie med påskeæg eller min opskrift på pistaciekage med mælkechokolade ganache. Rigtig god fornøjelse!
Påskemuffins
Ingredienser
MuffinsFremgangsmåde
Muffins
Tænd ovnen på 160 C varmluft.
Pisk smør, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Pisk et æg i ad gangen. Bland hvedemel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål. Tilsæt skiftevis melblandingen og creme fraiche og olie skiftevis imens der piskes. Tilsæt citronskal og citronsaft. Skrab evt. dejen ned ad siderne, så det hele bliver blandet godt. Pisk kun lige til dejen er sammenhængende.
Fordel dejen i 12 muffinsforme. Bag muffins i ca. 20 min. Lad dem afkøle.
Frosting
Kom flormelis, blødt smør, flødeost, vaniljesukker, citronskal og citronsaft i en skål. Pisk det godt til en frosting uden klumper. Kom frostingen i en sprøjtepose med en stjernetyl. Sprøjt frostingen på muffins og pynt med påskeæg. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar