Scarpaccia – Opskrift på sprød og lækker Scarpaccia som er et italiensk brød/tærte med squash. Denne vegetariske tærte stammer fra Toscana-regionen og består af helt tynde skiver af squash og løg, der vendes sammen med en dej med hvidløg, parmesan og frisk timian. I dejen er der også væsken, som presses ud af squash og løg, og hvedemel. Der er mange måder at lave scarpaccia på, da man også kan svitse squash og løg før de vendes i dejen.
Jeg kommer frisk timian i dejen, men det kan også være alle mulige andre slags krydderurter. Prøv også med fintsnittet frisk chili. Scarpaccia serveres traditionelt som en appetizer. Scarpaccia kan både serveres lun, men den kan også sagtens serveres kold på f.eks. en buffet. Rigtig god fornøjelse!
Scarpaccia
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220 C varmluft.
Riv squash og løg i tynde skiver på et mandolinjern. Kom skiverne i en si og bland salt i og lad det stå i 30 min. Pres herefter så meget af væsken ud som muligt.
Pisk 3 dl af væsken (hvis du ikke kan få 3 dl ud af squash, så kan resten erstattes af vand) sammen med hvedemel, hvidløg, parmesan og timian. Tilsæt squash og løg og rør det sammen til en ensartet dej.
Smør en form på 27×35 cm med olivenolie. Hæld dejen i formen og bred den godt ud. Drys med ekstra parmesan og bag i ca. 30-35 min. indtil scarpaccia er gylden og sprød.
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar