Blåbærkage med kokosmarengs – Opskrift på lækker bradepandekage med blåbær og lime med sprød kokosmarengs på toppen. Denne kage består af en lys kagebund smagt til med fintreven limeskal og limesaft og derefter fyldt med et lag af friske blåbær. Ovenpå er der et sprødt lag, som en top af kokosmakron.
Det er en dejlig kombination af kage, bær og kokos, og en oplagt kage at bage til mange. Har du andre bær i køkkenet, kan blåbær erstattes af f.eks. friske brombær eller hindbær.
Hvis du er fan af drømmekage, tror jeg helt sikkert også, at denne kage kunne være et godt bud på en ny yndlingskage. Klassikerne kan selvfølgelig ikke erstattes, så du kan finde inspiration og opskrifter på andre af mine bradepandekager her.
Hvis du elsker blåbær, eller hvis du er så heldig at være i Norge eller Sverige, hvor man kan plukke masser af blåbær, er her andre skønne blåbæropskrifter. Rigtig god fornøjelse!
Blåbærkage med kokosmarengs
Ingredienser
BlåbærkageFremgangsmåde
Blåbærkage
Tænd ovnen på 180 C varmluft.
Smelt smørret i en gryde og tilsæt fløden og stil det til side. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljepasta grundigt til massen bliver lys. Tilsæt fintreven limeskal og -saft og bland. Bland mel og bagepulver i en skål, og pisk det i dejen skiftevis med smør/flødeblandingen.
Hæld dejen i en bradepande (26×40 cm) beklædt med bagepapir og fordel de friske blåbær over dejen. Bag kagen midt i ovnen i ca. 15 min (dæk evt. kagen med stanniol i slutningen af bagetiden, så den ikke bliver for mørk). Tag kagen ud og stil ovnen på 200 C.
Kokosmarengs
Imens kagen er i ovnen forberedes kokosmarengsen:
Pisk æggehviderne stive. Pisk sukkeret i ved at tilsætte det lidt ad gangen. Pisk grundigt. Vend kokosmel i marengsen og bred den udover den bagte kage.
Bag kagen yderligere 15 min. ved 200 C i midten af ovnen, til marengsen er gylden.
Tag kagen ud og lad den afkøle, inden den skæres ud og serveres. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar
Hej Frederikke, kan denne kage bages dagen før den skal spises?
Ja, det kan den sagtens 🙂