Mazarinkage med chokolade og hindbær – Opskrift på lækker mazarinbund med chokolademousse og hindbærmousse. Denne moussekage er noget af det bedste, da den indeholder en svampet og saftig mazarinbund, luftig og cremet chokolademousse og syrlig og let hindbærmousse. En fantastisk god kombination. Kagen er pyntet med en masse friske hindbær, citronmelisse og revet chokolade. Det er en kage, der er perfekt at servere til mange mennesker, f.eks. til fødselsdage eller studentergilder.
Kagen kan nemt laves dagen inden, da den helst skal stå på køl i mange timer, for at mousserne får lov til at sætte sig, og så er den også meget nemmere at skære i fine stykker. Rigtig god fornøjelse!
Mazarinkage med chokolade og hindbær
Ingredienser
MazarinkageFremgangsmåde
Mazarinkage
Tænd ovnen på 175 C varmluft.
Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt revet marcipan. Pisk ét æg i adgangen og tilsæt creme fraiche. Bland mel og bagepulver og sigt det i dejen. Smør en springform, på ca. 24 cm i diameter, med smør og beklæd bunden med bagepapir. Bag kagen i ca. 25-30 min. Kagen må gerne være en smule blød i midten. Lad kagen køle af.
Chokolademousse
Læg husblas i blød i koldt vand. Smelt chokoladen i en skål over vandbad og lad den afkøle en smule. Pisk æggeblommer og flormelis lyst og luftig. Hæld chokoladen i imens der piskes.
Kom 3 spsk. vand i en lille gryde (eller i mikroovnen) og kog det op til lige under kogepunktet og smelt husblassen deri. Kom et par skefulde af chokolade-æggeblandingen i den varme husblas-masse og kom det hele op til chokoladeblandingen.
Pisk fløden til en let skum og vend forsigtigt i chokolademassen. Pisk tilsidst æggehvider helt stive og vend dem forsigtigt i chokoladeblandingen.
Beklæd indersiden af springformen med hård kageplast eller bagepapir, så det sidder rundt om kagebunden. Luk springformen igen og hæld chokolademoussen på. Stil kagen på køl imens du laver hindbærmoussen.
Hindbærmousse
Læg husblas i blød i koldt vand. Kom hindbær, sukker, vanilje og citronsaft i en lille gryde og giv det et hurtigt opkog. Blend til hindbærpuré og smelt husblassen i den varme hindbærpuré. Lad den køle af. Rør creme fraichen i hindbærpuréen. Pisk fløden til skum. Vend flødeskum med hindbærpuréen. Kom hindbærmoussen på chokolademoussen og stil kagen på køl i mindst 3 timer, men gerne til dagen efter.
Befri kagen fra formen og kageplasten. Placer kagen på et fad og pynt med hindbær, citronmelisse og chokolade. Server. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar
Kan marzarinkagen fryses?
Ja, det kan den godt 🙂
Skal jeg bare bruge normale æg?
Ja, jeg bruger helt normale æg 🙂
Kan man godt lave chokolade is og hindbær is i stedet for mousse.
Kan man bruge hindbær moussen til at sprøjte på en tal kage?
Ja, men så skal den først lige sætte sig 1-2 timer på køl, da den er for flydende til at starte med 🙂
Kan man lave chokolademoussen med mælkechokolade istedet for mørk chokolade?
Ja, det kan man sagtens 🙂
Kan man lave mazarinbunden glutenfri? Evt. med noget mandelmel og boghvedemel?
Kan man lave kagen med lagkagebunde?
Det ser virkelig lækkert ud! Tak for opskriften 🙂
Kan man lave dagen før den skal bruges ?
Ja, det kan man sagtens 🙂
Køl- er det fryseren eller køleskabet?
I køleskabet. Kagen kan også sagtens opbevares i fryseren, hvis den laves i god tid 🙂
Det er bare min nye yndlingskage. Jeg elsker mazarinkage og særligt denne med hindbær.
Virkelig lækkert.
Kunne du i øvrigt tænke dig et kort interview om dig og rejser? Som jeg vil udgive https://storbyguide.dk/danskernes-byer/ – her har mange andre også inspireret om deres rejser.
Mvh Mads
Mazarinkage, det er ikke dårligt det er virkeligt lækkert.
Fantastisk opskrift!
De bedste hilsner
Benjamin
Plakat Portalen – https://plakatportalen.dk
https://plakatportalen.dk/collections/gamer-plakater-1
Det er bare min nye yndlingskage.
Madison
https://madisonmarley.dk