Marcipankage med hindbærskum – Opskrift på svampet og lækker marcipankage med hindbærskum. Denne marcipankage er virkelig god og rigtig nem at lave. Jeg har pyntet kagen med hindbærflødeskum, friske hindbær, hakket chokolade og friske mynteblade. Kagen smager også virkelig godt i sig selv og behøver ikke alt det pynt, hvis man bare ønsker en helt enkel kage. Det ville også være ret så lækkert med revet citronskal i dejen. Måske en god kandidat til påskefrokosten? Selve kagen kan sagtens bages dagen før servering og opbevares på køl. Rigtig god fornøjelse!
Marcipankage med hindbærskum
Ingredienser
MarcipankageFremgangsmåde
Marcipankage
Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt revet marcipan. Pisk ét æg i adgangen og tilsæt creme fraiche. Bland mel og bagepulver og sigt det i dejen. Smør en springform på ca. 23 cm i diameter og beklæd bunden med bagepapir. Bag kagen i ovnen ved 175 C i ca. 35-40 minutter. Kagen må gerne være en smule bløde i midten. Lad kagen køle af.
Hindbærskum
Skold hindbærrene og hæld dem i en si, så de kan tø op og saften kan blive siet fra. Bland flormelis og kartoffelmel i hindbærrene. Pisk fløden med vaniljesukker til en let skum og vend hindbærrene forsigtigt i.
Befri kagen fra formen og placer den på et fad. Smør hindbærskummet på kagen og pynt med hindbær, chokolade og mynte. Velbekomm!
Skriv endelig en kommentar
Hej Frederikke, jeg er godt nok i gang med bagningen af kagen, men hvornår skal creme fraichen i?
Jeg puttede den i inden jeg sigtede melen i. Tænker at kagen bliver god alligevel.
Det var lige smuttet, men er hermed tilføjet 🙂 Jeg er sikker på, at kagen bliver rigtig god alligevel 🙂
Hejsa:) Jeg skal bage endnu en af dine dejlige kager i dag. Er det alm ovn eller varmluft?
Tusind tak.
Dejligt! Jeg bruger altid varmluft 🙂
Du skriver at hindbærrene skal skoldes – betyder det at de lige skal opvarmes i en gryde?
Lyder som en virkelig lækker kage!
Hej Frederikke. Skal hindbær skummet på ved servering eller kan det komme på et par timer før? Eller kan det laves og ligges på køl så man er forberedt?
Hindbærskummet kan godt kommes ovenpå kagen et par timer før servering 🙂
Jeg hælder blot en smule kogende vand over hindbærrene i en si 🙂
Hej Frederikke
Kan man måske lave den her til muffins? I stedet for en stor kage. Blot med kortere bagetid selvfølgelig 🙂
Ja, det kan man sagtens 🙂
Hej Frederikke
Kan selve kagen bages 1-2 dage før, eller bliver den så tør? 🙂
Den kan sagtens bages et par dage i forvejen 🙂