Skidne æg – Her får du opskriften på en klassisk påskeret med smilende æg serveret med sennepssauce. Skidne æg er en ret som blev serveret påskelørdag, som også blev kaldt “skidt lørdag”, da det var der man vaskede tøj og gjorde hovedrent. Det er en super simpel, men helt vildt lækker og skøn ret. Skidne æg består af smilende æg, som skæres over og serveres på en sennepssauce, som er en opbagt sauce med sennep i. Retten serveres med sprødt stegt bacon, karse og rugbrød.
Man kan enten lave et fad med sennepssaucen i bunden pyntet med de smilende æg, bacon og karse samt ristet rugbrød ved siden af eller man kan servere ristet rugbrød med smilende æg på, og så hælde sennepssaucen udover og pynte med bacon og karse.
Sennepssaucen kan sagtens laves dagen inden, så skal den blot varmes op under omrøring. Tilsæt evt. lidt ekstra mælk, hvis den er blevet for tyk. I sennepssaucen tilsætter jeg både djion sennep og grovkornet sennep, da jeg godt kan lide, at den har lidt bid. Nogle serverer også retten med kogt torsk vendt i sennepssaucen. Hvis retten skal serveres sammen med andre retter, så er et æg pr. person mere passende. Prøv også min opskrift på friterede djævleæg med bacon. Rigtig god fornøjelse!
Skidne æg
Ingredienser
SennepssauceFremgangsmåde
Sennepssauce
Smelt smørret ved svag varme i en gryde. Drys mel i og pisk grundigt. Tilsæt mælken lidt ad gangen, imens der piskes godt. Pisk til en blank sauce og lad den koge igennem i 5 min. under omrøring. Tilsæt grovkornet sennep og dijon sennep og rør det godt rundt. Smag til med salt og peber.
Læg æggene i en gryde og dæk med vand. Bring vandet i kog. Når vandet koger, så skal æggene koge under låg i 6 min. til de er smilende. Hæld vandet fra æggene og kom koldt vand på. Pil æggene.
Rist rugbrødet. Fordel sennepssauce i 4 dybe tallerkener, skær æggene over og læg dem i saucen. Pynt med karse og bacon. Server rugbrødet ved siden af. Anret evt. det hele ovenpå rugbrødet. Server straks. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar