Glutenfri mandelsmåkager – Opskrift på sprøde glutenfri mandelsmåkager med appelsinskal. Disse julesmåkager med mandler og appelsin er så lækre og inspireret af min opskrift på Aristokrater. Her har jeg lavet dem i en glutenfri version, hvor hvedemel er skiftet ud med rismel, mandelmel og kartoffelmel. Når dejen er lavet så rulles den til pølser, som opbevares på køl indtil dejen er helt kold og klar til at skæres i tynde skiver. De tynde skiver bages til de er helt gyldne og sprøde. Selve dejen er hurtig at lave og de er også hurtige at bage, dog skal dejen stå på køl min. et par timer, da den skal være helt kold.
Tag kun en rulle af gangen ud af køleskabet, som du skal bruge, og læg dejen ind i køleskabet igen, hvis den bliver for varm. Småkagedejen kan sagtens holde sig 1-2 uger i køleskabet eller 2-3 måneder i fryseren. De færdigbagte småkager kan sagtens holde sig 1 måned i en kagedåse.
Jeg har tilsat revet appelsinskal i dejen, men der kan også tilsættes hakket mørk chokolade eller hakkede pistacienødder. Prøv også min opskrift på glutenfri vaniljekranse. Rigtig god fornøjelse!
Du kan se mine andre opskrifter på julesmåkager her.
Glutenfri mandelsmåkager
Ingredienser
Fremgangsmåde
Pisk smør og sukker blødt. Pisk ægget i. Bland mandelmel, rismel, kartoffelmel og salt sammen. Vend melblandingen i sammen med hakkede mandler og appelsinskal og rør til en ensartet dej.
Del dejen i to og rul dem til en pølse. Pak dem ind i husholdningsfilm og læg dejrullerne på køl i min. 2 timer, men allerhelst til dagen efter.
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Skær de helt kolde dejruller i tynde skiver, ca. 3-4 mm, og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir.
Bag småkagerne i ca. 7 min. Hold øje med dem undervejs. De skal være gyldne. Afkøl småkagerne på en bagerist. Kom de afkølede småkager i kagedåser. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar