Raspberry slice pie – A recipe for the most delicious pie of Danish raspberry slices with shortcrust pastry, raspberry jam, mazarine, and a Danish kranse cake border with icing with sprinkles. A delicious combination of two cakes: Pie and Danish raspberry slices.
In this recipe, I use my mom’s raspberry slice recipe. Hers are the best raspberry slices in the world. Really!
Follow me on social media
Remember to follow me on my other social platforms, where I share much more inspiration for both sweet and salty cuisine. You can follow me on Instagram, Facebook and TikTok.
Would you like to save or share the recipe with others?
Try the personal bulletin board function here on the blog (pink drawing pin in the right corner). It lets you gather all your favorite recipes here from my blog, so you can easily and quickly find them the next time you want to make something. And you can also share your bulletin board with friends and family, so they can be inspired by your baking and cooking.
I hope you enjoy my recipes and the bulletin board and that you will make use of them for little and big occasions.
Raspberry slice pie
Ingredients
Shortcrust pastryInstructions
Shortcrust pastry
Put the all-purpose flour, sugar, baking powder, vanilla sugar in a bowl and crumble in the butter. Combine the dough with water until the dough is completely combined and even. Put the dough in a freezer bag and refrigerate it for 30 minutes.
Heat the oven to 175 C convection.
Divide the dough into two equal pieces and put one piece of dough back in the fridge. Then roll out the dough on a floured surface and cut a circle that fits a pie tin about 23 cm. Line the tin with the dough. Cut off any excess dough.
Spread 2 tbsp. raspberry jam on the shortcrust pastry.
Mazarine
Coarsely grate the marzipan. Put the marzipan and sugar in a food processor and run it on low speed. Add the cubed butter. Add one egg at a time, while still running the processor at low speed until the mixture is combined. Finally, add the flour. Spread the mazarine on the pie base with jam and bake for 20 min.
Spread 2 tbsp. raspberry jam onto the baked mazarine.
Kranse cake
Process the marzipan and sugar in a food processor. Add the egg white and beat into a uniform batter. Put the batter in a piping bag with a star nozzle.
Roll out the remaining dough into a circle to fit the pie tin. Place the dough on top of the pre-baked pie as a lid. Remove any excess dough (you can freeze it). Spray the kranse cake batter around the edge and bake the pie for a further 20 minutes. Allow the pie to cool before decorating it with icing and sprinkles. Serve the pie. Enjoy!
Hindbærsnittetærte
Denne hindbærsnittetærte er super lækker og perfekt at servere for en hindbærsnitte-elsker. Jeg har brugt opskriften på mørdej fra min bedste hindbærsnitte-opskrift. Det er min mors opskrift og de er verdens bedste hindbærsnitter. Og jeg mener det virkelig, når jeg skriver verdens bedste. Min mor har i mange år bagt disse hindbærsnitter med den lækreste glasur af hyldeblomstsaft i stedet for vand, som man normalt bruger til glasur. I min familie er det især min søster, der er vild med hindbærsnitter, og hun bestiller dem altid, når hun har fødselsdag.
Udover mørdejen består tærten af mazarinmasse, hindbærsyltetøj og kransekagekant. Jeg har pyntet tærten med farverigt krymmel, men det kan også sagtens være frysetørrede hindbær. Rigtig god fornøjelse!
Følg med på de sociale medier
Husk endelig at følge mig på mine andre sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både det søde og det salte køkken. Du kan følge mig på Instagram, Facebook og TikTok.
Vil du gemme eller dele opskriften med andre?
Prøv funktionen med din personlige opslagstavle ved at klikke på den lyserøde tegnestift i højre hjørne i opskriften. Sådan kan du på en hyggelig måde samle alle dine favoritopskrifter her fra min blog, så du nemt og hurtigt kan finde dem frem, næste gang du skal i køkkenet. Samtidig kan du dele din egen opslagstavle med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration til bagning og madlavning fra dig.
Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.
Please write a comment